Affiner

Votre recherche

Zone géographique

Équipements

Services

Situation

Affiner

Votre recherche

Équipements

Services

Situation

La Nouvelle Auberge Ajouter aux favoris

La Nouvelle Auberge
La Nouvelle Auberge
TG
La Nouvelle Auberge
La Nouvelle Auberge
La table
  • Chef : Bernard LERAY
  • Menus de 45 € à 80 €
  • Carte de 70 € à 85 €
  • Menu enfant 20 €
Réserver une table

Ancien relais de poste situé sur l’axe principal entre Colmar et Munster. Au rez-de-chaussée, la Nouvelle Auberge a gardé sa fonction originelle en servant une cuisine du marché à prix doux. A l’étage, le restaurant gastronomique offre une créativité et une liberté d’expression totale tout en respectant les saisons pour le plus grand bonheur des convives. La passion d’une cuisine simple qui régale les papilles.


Spécialités : soupe d’escargot de la Weiss, jus de persil aillé, consommé de boeuf en tasse et tartine de fricassée d’escargots ; le pigeonneau “Le Colombier Salixien”, jus de pigeon goûteux, escalope de foie gras chaud, son fleischnaka de pigeon comme un chou farci.

Informations générales sur cet établissement Martine et Bernard LERAY
mars, juillet et novembre. Dimanche soir, lundi et mardi.
  • en
  • de

  • amex
  • cb
  • Climatisation
  • Jardin
  • Brasserie
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Fromagerie à 8 km
  • Golf à 15 km
  • Lac à 22 km
  • Parc naturel à 5 km
  • Stations de ski à 20 km
  • Vignobles à 5 km
  • Stations de ski de fond à 20 km

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingrédients : Escargots de la Weiss : 8 douzaines Beurre d'escargots : beurre - 200g persil - 75g ail - 15g champignons de Paris - 20g amandes en poudre - 20g moutarde - 10g sel, poivre Mixer le persil et ajouter progressivement les ingrédients et le beurre jusqu'à obtenir une masse homogène. Consommé de boeuf - 25cl Tartines : escargots - 100g échalotes - 25g persil - 25g champignons de Paris - 25g sel, poivre, beurre Faire revenir au beurre les ingrédients et les hacher finement, tartiner chaque tranche de pain et les passer au four.

Vous aimerez aussi ...

Maison Kieny

RIEDISHEIM

Au coeur de Riedisheim, Mariella KIENY et son équipe vous ouvrent les...

A partir de 35 €

Le Colombier

BARTENHEIM LA CHAUSSEE

Le Colombier c’est une cuisine revisitée qui concilie tradition et...

A partir de 16 €

Hôtel Bristol

MULHOUSE

Situé dans le centre-ville, l’Hôtel Bristol vous propose 100 chambres...

A partir de 60 €

Avenue 294

BRUNSTATT

Vous êtes à la recherche d’un restaurant inédit dans la région?...

A partir de 12 €

Restaurant Maximilien

ZELLENBERG

C’est dans un cadre de verdure, au milieu des vignes, qu’Anne et...

A partir de 36 €

La Table du Patissier

KAYSERSBERG

David VILMAIN, le Chef, est un pâtissier reconverti à la cuisine par...

A partir de 11 €

Le Tremplin - Speck Sports

MARKSTEIN

Au coeur des Vosges, dans la station du Markstein, le restaurant Le Tremplin...

Tous les établissements de Haut-Rhin