Affiner

Votre recherche

Zone géographique

Équipements

Services

Situation

Affiner

Votre recherche

Équipements

Services

Situation

La Nouvelle Auberge Ajouter aux favoris

La Nouvelle Auberge
La Nouvelle Auberge
TG
La Nouvelle Auberge
La Nouvelle Auberge
La table
  • Chef : Bernard LERAY
  • Menus de 45 € à 80 €
  • Carte de 70 € à 85 €
  • Menu enfant 20 €
Réserver une table

Ancien relais de poste situé sur l’axe principal entre Colmar et Munster. Au rez-de-chaussée, la Nouvelle Auberge a gardé sa fonction originelle en servant une cuisine du marché à prix doux. A l’étage, le restaurant gastronomique offre une créativité et une liberté d’expression totale tout en respectant les saisons pour le plus grand bonheur des convives. La passion d’une cuisine simple qui régale les papilles.


Spécialités : soupe d’escargot de la Weiss, jus de persil aillé, consommé de boeuf en tasse et tartine de fricassée d’escargots ; le pigeonneau “Le Colombier Salixien”, jus de pigeon goûteux, escalope de foie gras chaud, son fleischnaka de pigeon comme un chou farci.

Informations générales sur cet établissement Martine et Bernard LERAY
mars, juillet et novembre. Dimanche soir, lundi et mardi.
  • en
  • de

  • amex
  • cb
  • Climatisation
  • Jardin
  • Brasserie
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Fromagerie à 8 km
  • Golf à 15 km
  • Lac à 22 km
  • Parc naturel à 5 km
  • Stations de ski à 20 km
  • Vignobles à 5 km
  • Stations de ski de fond à 20 km

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingrédients : Escargots de la Weiss : 8 douzaines Beurre d'escargots : beurre - 200g persil - 75g ail - 15g champignons de Paris - 20g amandes en poudre - 20g moutarde - 10g sel, poivre Mixer le persil et ajouter progressivement les ingrédients et le beurre jusqu'à obtenir une masse homogène. Consommé de boeuf - 25cl Tartines : escargots - 100g échalotes - 25g persil - 25g champignons de Paris - 25g sel, poivre, beurre Faire revenir au beurre les ingrédients et les hacher finement, tartiner chaque tranche de pain et les passer au four.

Vous aimerez aussi ...

Hôtel-Restaurant Klein

SOULTZMATT

Sur la Route du Vin, au pied du Zinnkoepfle, au coeur d’un village...

A partir de 21.5 €

Hôtel Le Menestrel

RIBEAUVILLE

Point de départ idéal de nombreuses excursions qui vous permettront de...

A partir de 79 €

Avenue 294

BRUNSTATT

Vous êtes à la recherche d’un restaurant inédit dans la région?...

A partir de 12 €

Bratschtall Manala

KAYSERSBERG

A moins d’une demi-heure de Colmar, voici une agréable brasserie qui vous...

A partir de 13.1 €

Hôtel Restaurant du Faudé

LAPOUTROIE

En plein coeur du pays Welche, la famille BALDINGER vous accueille en...

A partir de 20 €

Maison Kieny

RIEDISHEIM

Au coeur de Riedisheim, Mariella KIENY et son équipe vous ouvrent les...

A partir de 35 €

Auberge des Trois Châteaux

EGUISHEIM

L'Auberge est située au coeur du pittoresque village d'Eguisheim : petite...

A partir de 22 €

Auberge de L’Ill

ILLHAEUSERN

L’Auberge de l’Ill ou l’accueil en Famille avec un grand F. Fondée il...

A partir de 106 €

Restaurant Jy’s

COLMAR

Après plus de 18 années passées au bord de la Lauch, Jy’s se réinvente...

A partir de 65 €
Tous les établissements de Haut-Rhin