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La Nouvelle Auberge Ajouter aux favoris

La Nouvelle Auberge
La Nouvelle Auberge
TG
La Nouvelle Auberge
La Nouvelle Auberge
La table
  • Chef : Bernard LERAY
  • Menus de 42 € à 91 €
  • Carte de 60 € à 92 €
  • Menu enfant 15 €
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Ancien relais de poste situé sur l’axe principal entre Colmar et Munster. Au rez-de-chaussée, la Nouvelle Auberge a gardé sa fonction originelle en servant une cuisine du marché à prix doux. A l’étage, le restaurant gastronomique offre une créativité et une liberté d’expression totale tout en respectant les saisons pour le plus grand bonheur des convives. La passion d’une cuisine simple qui régale les papilles.


Spécialités : soupe d’escargot de la Weiss, jus de persil aillé, consommé de boeuf en tasse et tartine de fricassée d’escargots ; sandre fumé, sauce vin rouge au cumin.

Informations générales sur cet établissement Martine et Bernard LERAY
mars, juillet et novembre. Dimanche soir, lundi et mardi.
  • en
  • de

  • amex
  • cb
Maître Restaurateur
  • Climatisation
  • Jardin
  • Brasserie
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Fromagerie à 8 km
  • Golf à 15 km
  • Lac à 22 km
  • Parc naturel à 5 km
  • Stations de ski à 20 km
  • Vignobles à 5 km
  • Stations de ski de fond à 20 km

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingrédients : Escargots de la Weiss : 8 douzaines Beurre d'escargots : beurre - 200g persil - 75g ail - 15g champignons de Paris - 20g amandes en poudre - 20g moutarde - 10g sel, poivre Mixer le persil et ajouter progressivement les ingrédients et le beurre jusqu'à obtenir une masse homogène. Consommé de boeuf - 25cl Tartines : escargots - 100g échalotes - 25g persil - 25g champignons de Paris - 25g sel, poivre, beurre Faire revenir au beurre les ingrédients et les hacher finement, tartiner chaque tranche de pain et les passer au four.

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