Comme un couturier, Alain PASSARD tisse sa carte au fil des saisons, ne servant à ses hôtes que les légumes et herbes provenant de ses potagers, travaillés de manière naturelle par ses équipes de jardiniers. S’exposant aux aléas de la nature, il s’emploie à ne proposer que des produits au goût authentique, puissant et pur. Alain PASSARD se libère souvent du carcan du menu ou de la carte, il improvise… et surprend toujours.
Spécialités : aiguillettes de homard au Côtes de Jura ; fines ravioles potagères multicolores, consommé végétal ; sushi légumier fleuri au géranium.
Vous aimerez aussi ...
Niché dans un bâtiment du XIXe siècle, L’Hôtel La Manufacture se situe...
A partir de 70 €Cet Hôtel de charme indépendant est situé à 2 pas de la Porte Maillot...
A partir de 90 €Proche de l’Opéra Garnier, temple de la musique et de la danse,...
A partir de 140 €Reconnu pour la constance exemplaire qui lui a valu de nombreuses et...
A partir de 145 €David TOUTAIN signe une cuisine novatrice qui fait la part belle au monde...
A partir de 70 €Entre le quartier animé de Montparnasse et la Porte de Versailles, le Fred...
A partir de 105 €L’Hôtel du Petit Moulin, Boutique Hôtel 4 étoiles du 3e arrondissement...
A partir de 215 €L’Hôtel Muguet est situé au cœur du 7ème arrondissement entre la Tour...
A partir de 110 €
Plusieurs établissements
Restaurants
Hôtels
Hôtels & Restaurants
