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Au Petit Tonneau Ajouter aux favoris

Au Petit Tonneau
Au Petit Tonneau
Brasserie
Au Petit Tonneau
Au Petit Tonneau
La table
  • Chef : Vincent NEUVEU
  • Nombre de couverts : 34
  • Menus 35 €
  • Carte de 45 € à 60 €
  • Menu midi 35 €
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Véritable institution dans le quartier des Invalides, Au Petit Tonneau continue à jouer sur le même registre qu’autrefois. Cet authentique bistrot parisien revisite les bons petits plats simples et gouteux qui ont fait la réputation de la cuisine française à travers le monde.


Spécialités : blanquette de veau à l’ancienne ; lentilles du Puy au lard ; brouillade aux truffes ; œufs en meurette ; rognon de veau sauce Madère ; carré d’agneau rôti au thym ; côte de veau et son jus de cuisson ; sole meunière ; tarte Tatin et sa double crème ; mousse au chocolat noir.

Informations générales sur cet établissement Arlette IGA
2ème et 3ème semaines d’août.
  • en
  • es

  • amex
  • cb
  • Chèques vacances
  • Wifi
  • Animaux acceptés

C’est en habitué des lieux que le Commissaire Maigret, animé sous la plume de Georges Simenon, délaissait sa pipe quelques instants pour savourer son plat favori : une blanquette de veau qui aujourd’hui encore, fera frémir vos papilles.

Entrée - Recette de chef
Ingrédients :oeufs entiers 20 pces poitrine fumée 600g oignons grelots 300g champignons de paris 400g persil plat 1/2botte jus citron 5cl beurre 100g vinaigre blanc 10clSauce Meurettefond de veau réduit 300g vin rouge 2litres carotte 150g oignon 100g ail 1/2tête échalote 150g thym frais 1/4botte laurier 1 feuille parures de boeuf 3kg beurre 500g farine 20g poivre noir grain 4g clou de girofle 1g huile d'arachide 5cl croûtons maison

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