Financiers aux fraises

Préchauffer le four à 170°C. Mettre le beurre à chauffer dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette. Laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et le miel dans un saladier.
Monter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporer au mélange précédent. Ajouter le beurre noisette tiédi et fouetter vivement. Verser la pâte dans les empreintes d’un moule à mini financiers en silicone placé sur une plaque du four.
Rincer les fraises, équeuter et couper en 2 ou 4 selon la taille. Répartir à la surface de la pâte. Enfourner pour 20 mn.