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Goujonnette d’omble chevalier – Tables & Auberges de France
4 personne(s)
30 mins de préparation
10 mins de cuissonIngrédients
- 480 gr de filet d’Omble Chevalier
- 1 petite courgette
- 1 grosse carotte
- 1 poivron rouge
- 250 gr de nouilles
- 60 cl de crème fleurette
- 1 trait de vinaigre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Coupez les filets d’Omble chevalier en lanières fines et longues.
- Les passer dans la farine.
- Taillez la carotte, les poivrons et courgettes en bâtonnets.
- Dans une poêle faites revenir avec un peu d’huile d’olive les carottes, après 3 minutes ajoutez les poivrons et après à nouveau 3 minutes ajouter les courgettes. Ajoutez sel et poivre et garder au chaud.
- Pendant ce temps cuisez les nouilles.
- Faites réduire la crème Fleurette, ajoutez un trait de vinaigre, salez, poivrez et retirez du feu
- Faites sauter les filets d’Omble Chevalier dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 4 minutes.
- Réchauffez les pâtes, disposez le tout sur vos assiettes et servez.