Goujonnette d’omble chevalier – Tables & Auberges de France


  • Quantité
    4 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation

  • Cuisson
    minute(s)

  • Recette de
    Chef

  • Type de recette
    Poisson

Recette proposée par

Ingrédients

  • 480 gr de filet d’Omble Chevalier
  • 1 petite courgette
  • 1 grosse carotte
  • 1 poivron rouge
  • 250 gr de nouilles
  • 60 cl de crème fleurette
  • 1 trait de vinaigre
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Coupez les filets d’Omble chevalier en lanières fines et longues.
  2. Les passer dans la farine.
  3. Taillez la carotte, les poivrons et courgettes en bâtonnets.
  4. Dans une poêle faites revenir avec un peu d’huile d’olive les carottes, après 3 minutes ajoutez les poivrons et après à nouveau 3 minutes ajouter les courgettes. Ajoutez sel et poivre et garder au chaud.
  5. Pendant ce temps cuisez les nouilles.
  6. Faites réduire la crème Fleurette, ajoutez un trait de vinaigre, salez, poivrez et retirez du feu
  7. Faites sauter les filets d’Omble Chevalier dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 4 minutes.
  8. Réchauffez les pâtes, disposez le tout sur vos assiettes et servez.