Préparer sardines marinées – Tables & Auberges de France


  • Quantité
    6 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation
    -

  • Cuisson
    -

  • Recette de
    Chef

  • Type de recette
    Entrée

Ingrédients

Marinade concombre
  • Sardines 18 filets
  • Concombre 3 pièces
  • Vinaigre balsamique blanc 100 gr.
  • Sucre en poudre 8 gr.
  Marinade sardines
  • Jus de yusu 100 gr.
  • Huile d’olive 250 gr.
 
  • Pain de mie 6 tranches
  • Estragon Quelques feuilles
  • Fleur de sel de Camargue PM
  • Poivre PM

Préparation

  1. Mariner les filets de sardines au jus de yusu et à l’huile d’olive.
  2. Eplucher et tailler les concombres en fine julienne.
  3. Assaisonner : sel, poivre et piment d’Espelette, feuilles d’estragon concassées et marinade au vinaigre balsamique blanc et sucre en poudre.
  4. Tailler finement les 6 tranches de pain de mie et cuire au four en 2 plaques, pendant 12 minutes à 180°C.
  5. Disposer les sardines bien marinées (fleur de sel de Camargue et poivre) sur les toasts de pain de mie.

Servir frais.