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Préparer sardines marinées – Tables & Auberges de France
6 personne(s)Ingrédients
Marinade concombre
- Sardines 18 filets
- Concombre 3 pièces
- Vinaigre balsamique blanc 100 gr.
- Sucre en poudre 8 gr.
Marinade sardines
- Jus de yusu 100 gr.
- Huile d’olive 250 gr.
- Pain de mie 6 tranches
- Estragon Quelques feuilles
- Fleur de sel de Camargue PM
- Poivre PM
Préparation
- Mariner les filets de sardines au jus de yusu et à l’huile d’olive.
- Eplucher et tailler les concombres en fine julienne.
- Assaisonner : sel, poivre et piment d’Espelette, feuilles d’estragon concassées et marinade au vinaigre balsamique blanc et sucre en poudre.
- Tailler finement les 6 tranches de pain de mie et cuire au four en 2 plaques, pendant 12 minutes à 180°C.
- Disposer les sardines bien marinées (fleur de sel de Camargue et poivre) sur les toasts de pain de mie.
Servir frais.