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Tables et Auberges de France
Recettes
Tartare de thon, mangue, coeur avocat
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Tartare de thon, mangue, coeur avocat
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Quantité
2
Personne(s)
Préparation
-
Cuisson
-
Recette de
Chef
Type de recette
Entrée
Recette proposée par
Olivier VERHEECKE
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Ingrédients
1 pavé de thon frais
1 avocat
1/5 de mangue
2 citrons
Echalotes
Citron vert
5 cl d’huile d’olive
Préparation
Hacher le thon en morceau au couteau
Ajouter la mangue coupée également en morceau
Ajouter le jus d’un citron, l’huile d’olive. Assaisonner
Ecraser l’avocat mûr à la fourchette
Ajouter l’échalote hachée, le citron et assaisonner
Dans un cercle mettre une couche de tartare, ajouter le cœur avocat puis finir avec le tartare
Dresser et déguster frais
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