- Panier
- Compte
Welsh traditionnel
4 personne(s)
40 mins de préparation
10 mins de cuissonIngrédients
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Poivre
- 800g de cheddar
- 25cl de bière brune
- 1 pain de campagnenon tranché
- 4 oeufs
Préparation
- Couper le cheddar en petits cubes. Couper le pain en tranches bien épaisses. Dans la limite du possible garder la croute des tartines.
- Verser quelques goutes de bière sur chaque tartine. Puis les badigeonner d’un peu de moutarde (environ 2 cuillères à soupe) et les placer dans le fond des plats.
- Poser sur chaque tartine une tranche de jambon recourbée sur elle-même.
- Dans une grande sauteuse, faire fondre les cubes de cheddar sans ajouter de matière grasse.
- Mélanger constamment à l’aide d’une cuillère en bois (ça fait des fils, c’est normal tant que ça n’attache pas à la sauteuse).
- Quand la consistance est relativement homogène et qu’elle recouvre bien la cuillère quand on mélange, ajouter toute la bière et continuer à mélanger. Il faut remuer sans arrêt de façon à bien incorporer la bière au fromage.
- Une fois le tout bien homogène et onctueux, ajouter le reste de la moutarde, un peu de poivre et remuer encore.
- Quand la préparation est homogène, la verser dans les plats pour napper les tartines au jambon. Enfourner à 210°C (thermostat 7) pour une 10-12 minutes (il faut que ce soit bien doré).
- Pendant ce temps cuire les 4 oeufs au plat dans une poêle
- Quand le fromage est bien doré, sortir les plats du four, placer un oeuf au plat sur le dessus de chacun d’entre eux, poivrer et servir