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L’Aparté
L’Aparté
TP
L’Aparté
L’Aparté
The Table
  • Chef : Jérémy MORIN
  • Number of places : 40
  • Menus from 50 € to 95 €
  • Card from 27 € to 55 €
  • Lunch menu entrée + plat + dessert 32 €
  • Children menu 16 €
  • Vente à emporter
  • Service de livraison
Book a table

L'Aparté restaurant, ideally located near Toulouse, welcomes you into a setting which is at once sophisticated, contemporary and friendly. The building has exposed brick walls harmoniously enhanced by a decoration in tones of grey, wood and mustard. Jeremy MORIN prepares a gourmet and creative cuisine.


Spécialités : maki de foie gras et gambas en gelée aigre douce, agrumes et crème aux yuzu ; pièce de veau de l’Aveyron rôtie puis laqué à la confiture d’algue, tonnelet de pomme de terre, huître et cresson ; crémeux chocolat Caraïbes et praliné cacahuète, sablé chocolat fleur de sel, sorbet cacao.

General information about this establishment Jérémy MORIN
dimanche et lundi.
  • es

  • amex
  • cb
  • Climatisation
  • Salle de séminaire
  • Parking
  • Terrasse
  • Wifi
  • Accès handicapés

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingredients :2 kg de paleron de bœuf 2 oignons 2 kg de carottes 2 poireaux 2 navets Ail Thym Laurier Girofle Poivre en grains 2 feuilles de gélatine 200 g de terrine de foie gras 300 g de pommes de terre (ratte) 50 g de mascarpone 50 g de crème Vinaigre de Xéres Huile de noisette Ciboulette, Échalote 400 g de cornichons 20 g de glucose 100 g d’eau 65 g de sucre Feuille de capucine, Fleurs d’allymis

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingredients :Croustillant feuillantine110 g de praliné 50 g de chocolat Jivara 45 g de feuillantineCrémeux ivoire / violette125 g de crème fleurette 250 g de lait 165 g de jaune 133 g de sucre 250 g de chocolat ivoire 40 g de sirop de violetteTuile violette50 g de glucose 50 g de fondant PM de violette cristallisée

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingredients :200 g de foie gras (4 escalopes) 120 g de bulots cuits 1 pièce de céleri branche 100 g de beurre 20 g d’algues en poudre 10 g de fleur de sel 500 g de citron 100 g de sucre 10 g de pectine 125 ml d’eau 8 feuilles de capucine

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