Salade niçoise


  • Quantity
    6 Personne(s)
  • Preparation
    Preparation

  • Cook
    minute(s)

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  • Recipe type
    Entrée

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Ingredients

  • 250 g de riz
  • 250 g de tomates cerises
  • 250 g de thon au naturel
  • 125 g d'olives noires
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 12 filets d'anchois à l'huile
  • 6 oeufs
  • 3 brins de basilic
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • sel, poivre

Preparation

  1. Faire cuire les oeufs 10 mn dans une casserole d’eau bouillante. Passer les aussitôt sous l’eau froide qui écaler.
  2. Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.
    Laver et couper les tomates en 2. Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés. Peler et émincer les oignons. Couper les olives en rondelles. Laver et ciseler les feuilles de basilic. Egoutter et effilocher le thon à la fourchette.
  3. Dans un saladier, mélanger le riz, les tomates, les poivrons, les oignons, les olives, le thon et le basilic. Emulsionner l’huile et le vinaigre dans un bol, saler et poivrer. Verser la sauce sur la salade et mélanger.
  4. Répartir dans les assiettes puis ajouter sur le dessus les anches et oeufs durs coupés en quartiers.