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Hôtel Restaurant Alain Llorca Ajouter aux favoris

Hôtel Restaurant Alain Llorca
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TP
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Les chambres
  • 10 chambres de 175 € à 600 €
  • Petit déjeuner 20 €
Réservation en ligne
La table
  • Chef : Alain LLORCA
  • Nombre de couverts : 300
  • Menus de 48 € à 150 €
  • Carte de 35 € à 75 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 48 €
  • Menu enfant 25 €

Alain LLORCA vous accueille au pied de Saint-Paul de Vence dans son restaurant étoilé et son hôtel 4*, qui vous propose dix belles chambres et suites. La salle de restaurant, en harmonie avec l’environnement, est un lieu privilégié. La terrasse couverte, et chauffée si nécessaire, offre une vue panoramique sur Saint-Paul de Vence et sa vallée jusqu'à la mer. La cuisine est méditerranéenne et de saison.


Spécialités : foie gras chaud de Chalosse cuit à la braise, glacé aux sucs de café et saupoudré de Cazette torréfiée, poêlée de girolles et jus au café ; absolument chocolat noir, sablé, grué de cacao, fève de Tonka en crémeux.

Informations générales sur cet établissement Alain LLORCA
24/12 et 25/12 au soir. Du 15/10 au 01/04 fermeture hebdomadaire : dimanche soir et lundi midi et soir.
  • en
  • de

  • amex
  • cb
Maître Restaurateur
  • Climatisation
  • Jardin
  • Boutique
  • Stage cuisine
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • TV international
  • Salle de séminaire
  • Piscine
  • Voiturier
  • Fromagerie à 6 km
  • Golf à 8 km
  • Lac à 31 km
  • Parc naturel à 7 km
  • Stations de ski à 87 km
  • Station balnéaire à 8 km
  • Vignobles à 11 km
  • Stations de ski de fond à 80 km

Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingrédients : Biscuit sans farine : 1200g chocolat couverture 400g beurre 200g sucre 300g oeufs 520g jaunes d’oeufs 1340g blancs d’oeufs 500g sucre Mousse noire : 450g jaunes d’œuf 670g œufs 450g sucre 160g eau 1800g couverture noire 1120g blancs d’œuf 46 feuilles gélatine 1120g crème Crémeux chocolat : 540g de crème 1060g lait 270g jaunes d’œuf 270gr de sucre 900g couverture noire 12g gélatine

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingrédients : 1 baguette très fine 6 œufs de caille 4 tomates 6 anchois 15 olives 6 feuilles de basilic 1,5 feuille de gélatine 70 gr de thon 70 cl de vinaigre de Xérés 70 cl d’huile d’olive Sel et poivre

Entrée - Recette de chef
Ingrédients :  4 grosses Saint Jacques 1 butternut Jaunes d’œufs Huile de truffe Brisure de truffe Truffe entière Sel Poivre Beurre Crème montée Brisure de marron

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