La cuisine des frères TOURTEAUX gravite autour du thème de l’évasion, il ne s’agit pas d’une cuisine fusion mais plutôt une invitation à la découverte des saveurs et des produits venus d’ailleurs. Les mets sélectionnés avec soin sont intégrés dans une créativité aux bases méditerranéennes classiques. Les frères TOURTEAUX retracent les acquis de leurs parcours professionnels tout en révélant leur personnalité et leur identité.
Spécialités : saumon mi-cuit, salsa d’avocat et haloumi, gelée de rougail ; géline de Touraine, suprême rôti, cuisse façon boudin blanc à la citronnelle ; croustillant rose-litchi, mousse ivoire, glace chocolat blanc.
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