C’est au coeur du nouveau Carras, à mi-chemin du vieux Nice et de l’aéroport, avec vue sur la Promenade des Anglais que Ludovic GOUX propose une cuisine de marché contemporaine. Une cuisine pleine de finesse, sans manière, avec des mariages inattendus mais cohérents. Des plats qui ont du goût, qui explosent de saveurs et qui mettent à l’honneur les plus beaux produits. La carte des vins est riche en découverte et grands crus.
Spécialités : rémoulade de chair de tourteaux au cumbawa ; filets de rougets de Méditerranée ; ris de veau braisés sauce Amaretto ; soufflé chaud à la liqueur verte Lérina.
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