Entre Méditerranée et Montagne Noire, au coeur des Corbières, terroir aux multiples richesses, se niche une bâtisse au charme insoupçonnable. Le Chef et propriétaire David PREVEL, a fait ses classes dans de prestigieux restaurants de la région et vous fait découvrir les saveurs du Sud. Les mets sont cuisinés afin de mettre en avant la qualité des produits. L’Auberge Côté Jardin dispose de 12 chambres tout confort, une piscine chauffée et un parking.
Spécialités : foie gras de canard mi-cuit maison, confiture de tomates vanillées, toast pain de campagne ; cassoulet traditionnel ou cassoulet revisité ; feuillantine au chocolat, craquant praliné.
A 23 ans le Chef s’est installé avec peu de moyens. L’évolution de l’établissement est rapide mais David PREVEL reste attaché à ses valeurs : “on ne fait du bon qu’avec du très bon”, “le client ne vient pas au restaurant pour payer les rideaux, mais pour ce qu’il y a dans l’assiette”.
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