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L’Auberge Côté Jardin Ajouter aux favoris

L’Auberge Côté Jardin
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Les chambres
  • 12 chambres de 79 € à 155 €
  • Petit déjeuner 12 €
Réservation en ligne
La table
  • Chef : David PREVEL
  • Nombre de couverts : 55
  • Menus de 17,5 € à 60 €
  • Carte de 10 € à 40 €
  • Menu midi entrée + plat ou plat + dessert 17,5 €
  • Menu enfant 15 €
  • Demi-pension de 35 € à 60 €
  • Formule étape de 80 € à 115 €

Entre Méditerranée et Montagne Noire, au coeur des Corbières, terroir aux multiples richesses, se niche une bâtisse au charme insoupçonnable. Le Chef et propriétaire David PREVEL, a fait ses classes dans de prestigieux restaurants de la région et vous fait découvrir les saveurs du Sud. Les mets sont cuisinés afin de mettre en avant la qualité des produits. L’Auberge Côté Jardin dispose de 12 chambres tout confort, une piscine chauffée et un parking.


Spécialités : foie gras de canard mi-cuit maison, confiture de tomates vanillées, toast pain de campagne ; cassoulet traditionnel ou cassoulet revisité ; feuillantine au chocolat, craquant praliné.

Informations générales sur cet établissement David PREVEL
01/10-30/04 : dimanche soir (hôtel et restaurant), du lundi midi au mardi midi inclus (restaurant) ; 01/05-30/09 : lundi midi et mardi midi (restaurant).
  • en
  • es
  • de

  • amex
  • cb
Qualité tourisme
Maître Restaurateur
  • Canal +
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Jardin
  • Boutique
  • Petit-déjeuner buffet
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Bien-être et détente
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Salle de séminaire
  • Accueil motards
  • Piscine
  • Fromagerie à 3 km
  • Golf à 35 km
  • Lac à 15 km
  • Parc naturel à 20 km
  • Stations de ski à 130 km
  • Station balnéaire à 35 km
  • Vignobles à 0,5 km
  • Stations de ski de fond à 130 km

A 23 ans le Chef s’est installé avec peu de moyens. L’évolution de l’établissement est rapide mais David PREVEL reste attaché à ses valeurs : “on ne fait du bon qu’avec du très bon”, “le client ne vient pas au restaurant pour payer les rideaux, mais pour ce qu’il y a dans l’assiette”.

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingrédients : Agneau du Pays Cathare : choisir un morceau fin (filet, noisette, carré) 1KG Carottes : 0.100 KG Oignons : 0.100 KG Ail rose et ail des ours : 0.060 KG Asperges : 1 botte Tomates cerises : 0.060 KG Tomates séchées : 0.050 KG Figues confites : 0.050 KG Abricots secs : 0.50 KG Amandes blanches (petites) : 0.080 KG Beurre clarifié : 0.020 KG Confiture de tomates maison : 0.100 KG Vinaigre de miel de Cyril Codina : 15 CL Vinaigre de mûre de Cyril Codina : 15 CL Huile d’olives « Lucques » de Bize Minervois : 20 CL Fleur de sel de Gruissan : 0.020 KG Poivre : 0.010 KG Romarin : 10 petites branches Marc de Muscat de St Jean de Minervois : 7 CL

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