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Auberge du Vieux Puits

Présentation de cet hôtel-restaurant

Dans les Corbières au creux d’un verdoyant petit vallon, une source aux joncs, qui a donné son nom au petit village de Fontjoncouse. Le chef, Gilles GOUJON, Meilleur Ouvrier de France, un des Chefs les plus renommés, propose tous les deux mois une nouvelle carte faisant preuve d’imagination et de créativité. Une cuisine axée sur le produit, légère, inventive et d’exception.

Spécialités : l’oeuf poule Carrus pourri de truffes melanosporum sur une purée de champignons et truffe, briochine tiède et cappucino à boire ; filet de rouget barbet, pomme bonne bouche fourrée d’une brandade à la cébette en bullinada, écume de rouille au safran.
Cuisine d'exception empreinte des meilleurs produits sublimés par un savoir-faire remarquable.

Équipements

Climatisation
Accès handicapés
Animaux acceptés
Salle de séminaire
Wifi
Parking
Jardin
Terrasse
Piscine couverte

Environnement

  • Fromagerie à 20 km
  • Vignoble à 1 km
  • Parc naturel à 25 km
  • Lac à 16 km
  • Golf à 25 km
  • Stations de ski à 70 km

L'Hôtel

  • Nombre de chambres : 14 de 185.00€ à 385.00€
  • Petit déjeuner : 35.00€

La table

  • Chef : Gilles GOUJON
  • Menus de 245.00€ à 275.00€
  • Menus enfant : 25.00€

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Gilles GOUJON

Fermeture : 01/01-26/03 ; 29/11-31/12. Dimanche soir, lundi et mardi du 26/03 au 14/07 et du 21/08 au 29/11. Lundi et mardi midi du 15/07-22/08.

Région vins de France : Languedoc-Roussillon

Langues parlées :

  • Anglais
  • Espagnol
  • Italien

Modes de paiement :

  • American Express
  • Carte bancaire

Coordonnées

Auberge du Vieux Puits
avenue Saint Victor
11360 FONTJONCOUSE

04 68 44 07 37

reception@aubergeduvieuxpuits.fr

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