Le Chef de cuisine du Relais d’Aligre puise son inspiration dans un terroir partagé entre Loire et Normandie. C’est dire si le terreau est riche ! On hésite entre des plats mitonnés au cidre et au camembert de Normandie et des recettes issues des forêts environnantes. Si l’océan n’est pas tout près, les produits n’en sont pas moins frais et les amateurs d’embruns iodés préféreront les plateaux de fruits de mer garnis bien comme il faut. Le cadre contemporain et cosy offre beaucoup d’intimité.
Spécialités : cassolette de ris de veau aux girolles ; plateaux de fruits de mer ; marmite de moules en coquilles ; planche de homard flambé ; plateau huîtres en provenance de Veules-les-Roses.
Eric CANVILLE est présent depuis Juin 1995.
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