Le Goyen Ajouter aux favoris

Le Goyen
place Jean Simon
29770 AUDIERNE
FRANCE
02 98 70 08 88
02 98 70 18 77
hotel.le.goyen@wanadoo.fr
www.le-goyen.com

Les chambres

21 chambres de 113 € à 245 €
Petit déjeuner 17 €

Réservation en ligne

La table

Chef : Kévin GOURRET
Nombre de couverts : 130
Menus de 39 € à 93 €
Carte de 19 € à 44 €
Menu midi entrée + plat + dessert 25 €
Menu enfant 17 €
Demi-pension de 55 € à €
Formule étape 115 €

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Présentation
Équipements
Environnement
Recettes

Sur le petit port, Le Goyen domine la magnifique Baie d’Audierne. Depuis le restaurant panoramique on assiste au quotidien des pêcheurs et à l’animation du bourg. Homards, langoustines et le fameux bar de ligne occupent une place de choix sur la carte. Après cette étape gastronomique n’hésitez pas à embarquer pour l’Île-de-Sein ou à marcher sur les sentiers de la Pointe du Raz, sites naturels d’une beauté époustouflante.

Spécialités : langoustines justes saisies, algues marinées et condiments de couteaux, écume de coquillages ; tartare de daurade et courgettes violon, concombre et espuma de chèvre ; le Tout Chocolat de chez Cluizel, plantation Riachuelo.

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Serge et Sonia VERVOITTE
Fermeture : 06/01-13/02 ; 11/11-19/12.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Canal +
Chèques vacances
Bar / Salon de thé
Petit-déjeuner buffet
Traiteur
Stage cuisine
soins et massages à proximité de l’hôtel et sur réservation
Accès handicapés
Wifi
Terrasse
Animaux acceptés
Ascenseur
TV international
Salle de séminaire
Voiturier

Fromagerie à 10 km
Golf à 35 km
Parc naturel à 15 km
Station balnéaire à 0,100 km

La langouste en balade dans les jardins du Cap Sizun

Poisson - Recette de chef

Ingrédients : La garniture 4 queues de langouste bretonne 2 courgettes 8 carottes 4 mini navets 20 feuilles d’épinards 1 demi chou- fleur Pour les pickles 1 gros oignon rouge 100 gr de vinaigre balsamique blanc 150 gr d’eau 70 gr de sucre 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle Huile d’Olive / Sel/ Poivre/Eau Sel de Guérande

Recette cotriade de poisson – Tables & Auberges de France

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef

Ingrédients : Poissons 500 gr de Congre en Tranche 3 Maquereaux Moyens 3 Grondins 1 beau Merlu de 1,2 kg environ 1 bar de la Baie d’Audierne (facultatif) 500 gr de Moules Garniture 600 gr de Pomme de Terre 4 Poireaux 4 Tomates 1 Bouquet Garni 1 Tête d’Ail /Oignons Huile d’Olive / Sel/ Poivre/Eau Sel de Guérande Assaisonnement et aromates Pastis Garniture Aromatique (Carottes et Oignons, Fenouil, Cerfeuil) Aneth / Basilic / Thym / Safran Concentré de Tomates