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La Ferme de Préville Ajouter aux favoris

La Ferme de Préville
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TT
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La table
  • Chef : Philippe PERISSAS
  • Nombre de couverts : 50
  • Menus de 15 € à 38 €
  • Menu midi entrée + plat ou plat + dessert + café 13 €
  • Menu enfant 10 €

Dans un cadre bucolique, cette ferme du XVIIIème siècle vous accueille, colombages et vieilles pierres vous seront dévoilés sous les platanes centenaires de la terrasse. Le produit à l’honneur est l’agneau, élevé sur place, dans l’exploitation agricole depuis 1988. Un cadre de verdure agréable, juste à côté du village et une belle invitation à la découverte des produits du terroir. Atelier cuisine le lundi soir et le mardi soir (et le samedi matin de novembre à mars).


Spécialités : terrine de foie gras ; pasqualine d’agneau ; cochon noir gascon et sa compote d’oignons au Madiran ; desserts maison.

Informations générales sur cet établissement Philippe PERISSAS
1 fêtes de Noël. D’octobre à mai : ouvert 7 jours/7 le midi ; ouvert le soir le vendredi, le samedi et le dimanche. Ouvert tous les jours midi et soir de juin à septembre.
  • en
  • es

  • cb
  • Chèques vacances
  • Stage cuisine
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Fromagerie à 5 km
  • Golf à 15 km
  • Lac à 5 km
  • Parc naturel à 70 km
  • Stations de ski à 70 km
  • Vignobles à 80 km
  • Stations de ski de fond à 70 km

Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingrédients : Pain d'épices 250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre 3 oeufs 10 g de levure chimique 0,20 g d'arôme vanille 2 cuillères à soupe de mélange 4 épices 2 cuillères à café de cannelle 15 cl de lait Gelée d'orange 6 oranges 5 cl d'eau 4 feuilles de gélatine 50 g de sucre Croquant chocolat 200 g de chocolat noir Mousse cacao 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 1 cuillère à soupe d'arôme vanille (ou 1 gousse de vanille) 55 g de cacao amer Mousse vanille 20 cl de crème liquide 50 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'arôme vanille Fruits 100 g de raisins blancs 1 pomme "Pink Lady" 6 kiwis jaunes 6 kiwis verts

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