La Ferme de Préville Ajouter aux favoris

La Ferme de Préville
11 route d’Auch
31350 BOULOGNE S/GESSE
FRANCE
05 61 88 23 12
05 61 88 23 12
sarlfermedepreville@orange.fr
https://www.preville.fr

La table

Chef : Philippe PERISSAS
Nombre de couverts : 50
Menus de 15 € à 38 €
Menu midi entrée + plat ou plat + dessert + café 13 €
Menu enfant 10 €

Présentation
Équipements
Environnement
Recettes

Dans un cadre bucolique, cette ferme du XVIIIème siècle vous accueille, colombages et vieilles pierres vous seront dévoilés sous les platanes centenaires de la terrasse. Le produit à l’honneur est l’agneau, élevé sur place, dans l’exploitation agricole depuis 1988. Un cadre de verdure agréable, juste à côté du village et une belle invitation à la découverte des produits du terroir. Atelier cuisine le lundi soir et le mardi soir (et le samedi matin de novembre à mars).

Spécialités : terrine de foie gras ; pasqualine d’agneau ; cochon noir gascon et sa compote d’oignons au Madiran ; desserts maison.

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Philippe PERISSAS
Fermeture : 1 fêtes de Noël. D’octobre à mai : ouvert 7 jours/7 le midi ; ouvert le soir le vendredi, le samedi et le dimanche. Ouvert tous les jours midi et soir de juin à septembre.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Stage cuisine
Accès handicapés
Wifi
Terrasse
Parking
Animaux acceptés

Fromagerie à 5 km
Golf à 15 km
Lac à 5 km
Parc naturel à 70 km
Stations de ski à 70 km
Vignobles à 80 km
Stations de ski de fond à 70 km

Rubik’s cube pain d’épices et fruits de Noël

Recettes de fêtes - Recette de chef

Ingrédients : Pain d'épices250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre 3 oeufs 10 g de levure chimique 0,20 g d'arôme vanille 2 cuillères à soupe de mélange 4 épices 2 cuillères à café de cannelle 15 cl de laitGelée d'orange6 oranges 5 cl d'eau 4 feuilles de gélatine 50 g de sucreCroquant chocolat200 g de chocolat noirMousse cacao20 cl de crème liquide 50 g de sucre 1 cuillère à soupe d'arôme vanille (ou 1 gousse de vanille) 55 g de cacao amerMousse vanille20 cl de crème liquide 50 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'arôme vanilleFruits100 g de raisins blancs 1 pomme "Pink Lady" 6 kiwis jaunes 6 kiwis verts