Affiner

Votre recherche

Zone géographique

Équipements

Services

Situation

Affiner

Votre recherche

Équipements

Services

Situation

L’Aparté
L’Aparté
TP
L’Aparté
L’Aparté
La table
  • Chef : Jérémy MORIN
  • Nombre de couverts : 40
  • Menus de 50 € à 95 €
  • Carte de 27 € à 55 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 32 €
  • Menu enfant 16 €
  • Vente à emporter
  • Service de livraison
Réserver une table

Idéalement situé aux portes de Toulouse, le Restaurant L'Aparté vous reçoit dans un cadre à la fois raffiné, contemporain et chaleureux. La bâtisse offre des murs en briques apparentes harmonieusement rehaussés par une décoration dans les tons gris, bois et moutarde. Jérémy MORIN signe une cuisine gourmande et créative.


Spécialités : maki de foie gras et gambas en gelée aigre douce, agrumes et crème aux yuzu ; pièce de veau de l’Aveyron rôtie puis laqué à la confiture d’algue, tonnelet de pomme de terre, huître et cresson ; crémeux chocolat Caraïbes et praliné cacahuète, sablé chocolat fleur de sel, sorbet cacao.

Informations générales sur cet établissement Jérémy MORIN
dimanche et lundi.
  • es

  • amex
  • cb
  • Climatisation
  • Salle de séminaire
  • Parking
  • Terrasse
  • Wifi
  • Accès handicapés

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients :2 kg de paleron de bœuf 2 oignons 2 kg de carottes 2 poireaux 2 navets Ail Thym Laurier Girofle Poivre en grains 2 feuilles de gélatine 200 g de terrine de foie gras 300 g de pommes de terre (ratte) 50 g de mascarpone 50 g de crème Vinaigre de Xéres Huile de noisette Ciboulette, Échalote 400 g de cornichons 20 g de glucose 100 g d’eau 65 g de sucre Feuille de capucine, Fleurs d’allymis

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients :Croustillant feuillantine110 g de praliné 50 g de chocolat Jivara 45 g de feuillantineCrémeux ivoire / violette125 g de crème fleurette 250 g de lait 165 g de jaune 133 g de sucre 250 g de chocolat ivoire 40 g de sirop de violetteTuile violette50 g de glucose 50 g de fondant PM de violette cristallisée

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients :200 g de foie gras (4 escalopes) 120 g de bulots cuits 1 pièce de céleri branche 100 g de beurre 20 g d’algues en poudre 10 g de fleur de sel 500 g de citron 100 g de sucre 10 g de pectine 125 ml d’eau 8 feuilles de capucine

Vous aimerez aussi ...

La Cour des Consuls - Le Cénacle

TOULOUSE

Niché dans un ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle au coeur du vieux...

A partir de 39 €

Restaurant Le Bon Vivre

TOULOUSE

Le Bon Vivre est une institution gastronomique créée il y a un quart de...

A partir de 30 €

Brasserie Midi 5

ROQUES S/GARONNE

C’est dans le centre commercial de Roques sur Garonne que vous trouverez...

A partir de 17.5 €

Qu’es Aquò

SALEICH

Né d’une démarche pour faire revivre le commerce de Saleich, une équipe...

A partir de 19.9 €

Le Bistrot d’Armand

MONTESQUIEU VOLVESTRE

Une odeur de grain de café quand on passe la porte, puis celle de plats...

A partir de 11 €

La Pergola

TOULOUSE

Véritable institution Toulousaine, La Pergola de Lardenne vous accueille...

A partir de 25 €

Solides

TOULOUSE

Désormais installé rue des Polinaires, Simon CARLIER vous propose des mets...

A partir de 42.5 €

L’Etang d’Ô

VILLEMUR SUR TARN

Avec vue sur l’étang et dans un cadre verdoyant, venez découvrir cette...

A partir de 48 €

Le Chai de Fages

DREMIL LAFAGE

A 13 km de Toulouse, cette table gourmande est aménagée dans un ancien...

A partir de 34 €

L’Hédone

TOULOUSE

Balthazar GONZALEZ casse les codes du menu classique et vous propose une...

A partir de 78 €

El Almacèn De Cires

CIRES

A 1300 m d’altitude, venez découvrir un chalet en bois et en pierres qui...

A partir de 35 €
Tous les établissements de Haute-Garonne