Anthony et Fumito ont su trouver un style qui leur est propre, dans l’ interprétation des produits et le contraste des saveurs. C’est un partage culturel franco-japonais. A Assa, la cuisine est constamment en évolution, d’une grande fraîcheur avec une forte empreinte végétale, respectueuse de la nature.
Spécialités : voyage d’ici au soleil levant ; l’incontournable en fusion végétal ; cérémonie en gourmandises et tradition.
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