Sur les hauteurs d’Ainhoa, à flanc de colline, voilà une somptueuse maison typiquement basque, vous apprécierez l’esprit familial de la maison, le parc paysager et la vaste piscine. Dans cette belle salle à manger rouge basque vous apprécierez un accueil attentif et l’exquise cuisine du jeune Chef Philippe DOTTAX. Une cuisine authentique influencée par son époque, dans laquelle les produits locaux jouent les premiers rôles.
Spécialités : foie gras de canard poêlé, fraises du Périgord et pain d’épices ; morue et piquillo, royale à l’ail doux ; poitrine de pigeonneau, jus salmis, groseille, amaretto.
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