Au Bois le Sire Ajouter aux favoris

Au Bois le Sire
20 rue Charles de Gaulle
68370 ORBEY
FRANCE
03 89 71 25 25
03 89 71 30 75
boislesire@bois-le-sire.fr
www.bois-le-sire.fr

Les chambres

37 chambres de 70 € à 218 €
Petit déjeuner 12,5 €

Réservation en ligne

La table

Chef : David FLORENCE et Thomas CAZE
Nombre de couverts : 70
Menus de 27 € à 56 €
Carte de 30 € à 59,70 €
Menu midi entrée + plat + dessert 13,4 €
Menu enfant 10 €
Demi-pension de 72,5 € à 91,5 €
Formule étape de 86 € à 90 €

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Présentation
Équipements
Environnement
Anecdotes
Recettes

Pied à terre des amoureux de la nature, cette chaleureuse maison se trouve au coeur de sites merveilleux dans la vallée de Kaysersberg. Au Bois Le Sire, Isabelle SAULNIER et son équipe vous ferons apprécier le charme de leur maison, ainsi que leur cuisine raffinée. Un séjour de plénitude et de gourmandise assuré !

Spécialités : foie gras maison ; filet d’omble chevalier du Val d’Orbey ; escargots du Pré aux Colimaçons d’Orbey ; gibier, chasse locale, selon arrivage ; déclinaison autour de fruits de saison.

Route Gourmande de la Choucroute Route des Petits Déjeuners Gourmands

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Isabelle SAULNIER
Fermeture : 06/01-07/02.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Climatisation
Jardin
Petit-déjeuner buffet
Salle de sport
Accès handicapés
Wifi
Bien-être et détente
Terrasse
Parking
Garage
Animaux acceptés
Ascenseur
TV international
Salle de séminaire
Accueil motards
Piscine

Fromagerie à 1 km
Golf à 10 km
Lac à 10 km
Parc naturel à 0,5 km
Stations de ski à 10 km
Vignobles à 10 km
Stations de ski de fond à 10 km

1965-2015 : 50 ans du « Bois le Sire », 3ème génération. Le nom de l’établissement provient d’un nom de lieu-dit à Orbey. Il s’agit du lieu de naissance d’André FLORENCE, fondateur de l’établissement.

Ogey

Recettes de fêtes - Recette de chef

Ingrédients : Préparation pâte pour Ogey 1 kg de farine 1 Pincée de sel 4 Cuillères à soupe de sucre ½ Livre de beurre 3 oeufs ¼ de Litre de lait 1 Paquet de levure Préparation farce du Ogey 2,5 Kg Pruneaux 1 Kg Abricots sec 1,5 Kg Figues sèches 1 Kg Raisins Golden 500 Gr Poires sèches 500 Gr Pommes sèches 400 Gr Cerneaux de Noix 6 à 8 Bâtons de Cannelle et 10 Étoiles de Badiane ficelée dans un sachet de gaze (de façon à pouvoir le récupérer pour le jeter) Poudre de Cannelle Eau de Vie Vin Rouge ordinaire 1 Kg Sucre fin

Cordon bleu revisité, sauce à la moutarde d’Alsace

Viande - Recette de chef

Ingrédients : 1 suprême de poulet 1 tranche de jambon fumé Gruyère râpé Chapelure 1œuf 60 gr de farine 10 cl de bouillon de poule 2 c.s de moutarde d’ Alsace 1 c.s de moutarde forte 10 cl de crème

Goujonnette d’omble chevalier – Tables & Auberges de France

Poisson - Recette de chef

Ingrédients : 480 gr de filet d’Omble Chevalier 1 petite courgette 1 grosse carotte 1 poivron rouge 250 gr de nouilles 60 cl de crème fleurette 1 trait de vinaigre Sel et poivre Huile d’olive