3 Toques VertesLe Chef Hubert Chanove, sa compagne Fanny et leur équipe, poursuivent l’écriture de nouveaux chapitres au cœur d’un généreux terroir entre lac et montagne. La cuisine du Chef, est généreuse et florale, tout en émotions gustatives avec une ode à la nature, au terroir et aux producteurs. Le Refuge des Gourmets a redonné ses lettres de noblesse à la framboise, emblème du village en revisitant chaque année ce fruit rouge à travers un menu inédit d’année en année. Imaginé depuis longtemps, “Nouveau” le bistro du Refuge, à venir découvrir, pour vous offrir saveurs et convivialité le temps du déjeuner du mercredi au samedi, sur réservation.
Spécialités : omble chevalier, framboise ; écrevisses du Léman, girolles, romarin ; mousse légère d'abondance, bourgeon de sapin ; chocolat, reine des prés.
Le jeune Chef ose affirmer la place du végétal dans sa cuisine, portée par les produits locaux et de saison, une autre façon de transmettre à son tour...
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