2 Toques VertesAu coeur d’un hôtel intimiste, à deux pas des Champs-Elysées, ouvert sur un patio tranquille le restaurant Le Baudelaire, est le rendez-vous du bon goût à la française où l’on vient savourer les mets inventifs qui allient habilement la tradition parisienne en s’inspirant de la fusion des méridiens. Les cuisines ont été confiées à Guillaume GOUPIL et Pascal HAINIGUE.
Spécialités : escargots de la fontaine de Bernn, crème de pomme de terre fumée, girolles déglacées au vinaigre de xéres, émulsion persil ; ris de veau, croustillant aux capres, jeunes blettes, premières girolles ; chocolat Macaé, meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes, glace.
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