Le Château de Salettes Ajouter aux favoris

Le Château de Salettes
lieudit Les Salettes
81140 CAHUZAC S/VERE
05 63 33 60 60
salettes@chateaudesalettes.com
www.chateaudesalettes.com

Les chambres

18 chambres de 145 € à 375 €
Petit déjeuner de 19 € à 19 €

Réservation en ligne

La table

Chef : Ludovic DZIEWULSKI
Nombre de couverts : 40
Menus de 46 € à 90 €
Carte de 23 € à 32 €
Menu midi entrée + plat + dessert 29 €
Menu enfant 19 €
Formule étape 130 €

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Présentation
Équipements
Environnement
Anecdotes
Bons Plans

Entre Toulouse et Albi, le Château de Salettes est l’exemple même du mariage audacieux et réussi d’un style sobre et contemporain, dans une belle bâtisse du XIIIe siècle. Un voyage gastronomique vous attend avec une carte qui oscille entre les valeurs sûres de propositions traditionnelles, la mise en valeur d’un terroir gourmand et une bonne dose d’inventivité qui autorise des incursions vers des territoires inédits...

Spécialités : foie gras mi-cuit, bouillon infusé à la verveine, concombre et citron ; carré d’agneau des Pyrénées, mousseline de fèves, jus d’ail ; tube de poire Williams, crème glacée aux céréales caramélisées, cacao.

Route Gourmande des vignobles du Sud-Ouest

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Cathy LE NET
Fermeture : contacter l’établissement.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Canal +
Chèques vacances
Climatisation
Jardin
Petit-déjeuner buffet
caveau : dégustation et vente de vin ; piscine extérieure chauffée
Accès handicapés
Wifi
Bien-être et détente
Terrasse
Parking
Animaux acceptés
Salle de séminaire
Piscine

Fromagerie à 20 km
Golf à 25 km
Lac à 15 km
Parc naturel à 15 km

Le Général d’Hautpoul est né au château. Il a également appartenu à une branche de la famille Toulouse Lautrec.

Menu de Pâques

Pâques | du 12/04/2019 au 22/04/2019

62 €

Menu de Pâques - 62 € ( le midi : Dimanche 21 avril et lundi 22 avril)

Tartare de crevettes sauvages en ravioles de légumes,
bisque de langoustines en chantilly et eau de bouleau
….
Foie gras de la ferme de Payrade cuit au vin du château,
chutney d\'asperges et émulsion de pain aux céréales
….
Déclinaison de Chevreaux, citrons confits,
dattes medjoul et houmous de pois chiche de Cestayrol
….
Oups !!!! L\'œuf de pâques

Le menu Salettes

Plaisirs de la table | du 20/02/2019 au 31/12/2019

90 €

Langoustine marinée à crue, bouillon de crevettes gélifié, pulpe de petits pois
...
Flan de foie gras, poivre timut, noisettes torréfiées et anguille fumée
....
Ormeau sauvage, risotto de mhamsa, mousse d’un beurre meunière
....
Maigre de ligne, embeurrée de fèves et asperges vertes, morillons
...
Bœuf maturé, carottes des sables, charbon végétal et cromesquis de béarnaise
....
Monochrome agrumes et carottes

Le menu Toulouse-Lautrec, 4 plats

Plaisirs de la table | du 20/02/2019 au 31/12/2019

62 €

Ravioles de topinambour et ricotta, cresson alénois et bouillon au citron bergamote
....
Merlan, oignons nouveaux à la feta, ail des ours et réduction de Noilly Prat rouge
...
Canard de Payrade, chutney de coings, feuilles de pruneaux, gratin de macaroni au Laguiole
...
Dessert des sous-bois chocolaté

Le menu Toulouse-Lautrec, 3 plats

Plaisirs de la table | du 20/02/2019 au 31/12/2019

46 €

Ravioles de topinambour et ricotta, cresson alénois et bouillon au citron bergamote
....
Merlan, oignons nouveaux à la feta, ail des ours et réduction de Noilly Prat rouge
ou
Canard de Payrade, chutney de coings, feuilles de pruneaux, gratin de macaroni au Laguiole
...
Dessert des sous-bois chocolaté

Le Menu Retour du marché

Plaisirs de la table | du 01/01/2019 au 30/12/2019

29 €

Inspiration de retour du marché, de Bouche à Oreille :
Une entrée, un Plat et un Dessert

D’octobre à Avril, ce menu vous est proposé le jeudi soir et le vendredi soir. Le midi, du jeudi au dimanche, hors jours de fêtes.

De mai à septembre , ce menu vous est proposé le midi, du jeudi au dimanche, hors jours de fêtes.

Forfait Escale Relaxante

Séjours & Week-Ends | du 22/12/2016 au 31/12/2019

325 €

Pour 2 personnes :

- 1 Nuit en Chambre Grand Confort
- Accès au Spa (entre 15h00 et 19h30)
- menus Toulouse Lautrec 3 plats (hors boisson, hors fromage)
- Petits Déjeuners
- Cadeau de bienvenue
Dégustation des vins du Domaine offerte au Caveau (sur place, réalisable à 18h30, avant le service du soir)