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Le Château de Salettes Ajouter aux favoris

Le Château de Salettes
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Le Château de Salettes
Les chambres
  • 18 chambres de 140 € à 315 €
  • Petit déjeuner de 19 € à 19 €
  • Hôtels de Charme & Caractère
Réservation en ligne
La table
  • Nombre de couverts : 40
  • Menus de 31 € à 62 €
  • Carte de 25 € à 41 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 31 €
  • Menu enfant 19 €
  • Formule étape 130 €
  • Menu végétarien
  • Mention Fait maison
Réserver une table

Entre Toulouse et Albi, le Château de Salettes est l’exemple même du mariage audacieux et réussi d’un style sobre et contemporain, dans une belle bâtisse du XIIIe siècle. Un voyage gastronomique vous attend avec une carte qui oscille entre les valeurs sûres de propositions traditionnelles, la mise en valeur d’un terroir gourmand et une bonne dose d’inventivité qui autorise des incursions vers des territoires inédits...


Spécialités : foie gras mi-cuit, bouillon infusé à la verveine, concombre et citron ; carré d’agneau des Pyrénées, mousseline de fèves, jus d’ail ; tube de poire Williams, crème glacée aux céréales caramélisées, cacao, végétarien.

Informations générales sur cet établissement Cathy LE NET
contacter l’établissement.
  • en

  • amex
  • cb
Maître Restaurateur
  • Canal +
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Jardin
  • Boutique
  • Petit-déjeuner buffet
  • caveau : dégustation et vente de vin ; piscine extérieure chauffée
  • Piscine
  • Salle de séminaire
  • TV international
  • Animaux acceptés
  • Parking
  • Terrasse
  • Bien-être et détente
  • Wifi
  • Accès handicapés
  • Fromagerie à 20 km
  • Golf à 25 km
  • Lac à 15 km
  • Parc naturel à 15 km
  • Vignobles à 1 km

Le Général d’Hautpoul est né au château. Il a également appartenu à une branche de la famille Toulouse Lautrec.

Menu Hautpoul

Menu Hautpoul

Plaisirs de la table | du 29/05/2021 au 31/12/2022
49 €
Truite confite, coulis de poivrons rouges, quinoa aux herbes fraîches
ou
Tomate/mozzarella revisitée

Thon blanc snacké, risotto de fregola sarda, salicorne et émulsion marinière
ou
Quasi de Veau rôti, jus au vin rouge du domaine, carottes en plusieurs façons

Assiette tropicale, macaron amande, parfait glacé, sorbet tropical
ou
Crème brulée à l’ail noir et glace au foin

Entrée - Recette de chef
Ingrédients : 1 l de vin rouge 1 bâton de cannelle 1 badiane ½ orange 2 clous de girofle 3 baies de genièvre 60gr de sucre 1 feuille de laurier 1 branche de thym 10gr de sel 6 grains de poivre concassés

Poisson - Recette de chef
Ingrédients :St jacques de plongée : 4 Trompettes de la mort : 200gr Cresson : 2 bottes Haricots coco : 100 gr Jus de gambas : 50 gr Crème : 150gr Beurre Huile d’olive

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