Hôtellerie des Brisants - Restaurant JM Pérochon Ajouter aux favoris

Hôtellerie des Brisants - Restaurant JM Pérochon
63 avenue de la Grand’Roche
85470 BRETIGNOLLES SUR MER
FRANCE
02 51 33 65 53
02 51 33 89 10
contact@lesbrisants.com
https://www.lesbrisants.com

Les chambres

14 chambres de 86 € à 204 €
Petit déjeuner 15 €

Réservation en ligne

La table

Chef : Jean-Marc PEROCHON
Nombre de couverts : 35
Menus de 70 € à 116 €
Carte de 29 € à 50 €
Menu midi entrée + plat + dessert 29 €
Menu enfant 22 €
Demi-pension de 85 € à €
Formule étape 115 €
Menu végétarien
Mention Fait maison
1 Toque Verte

Réserver une table

Présentation
Équipements
Environnement
Recettes

C’est sur cette terre océane, située entre St Gilles Croix de Vie et les Sables d’Olonne entre sable et rocher que Josette et Jean-Marc PEROCHON vous reçoivent dans ce havre de bien-être et de repos. Au gré du marché et des marées, cet enfant du pays révèle les beaux produits du terroir, mariant un solide héritage culinaire à un esprit créatif toujours en éveil. Dégustez cette cuisine gastronomique, dans le restaurant face à la mer, ouvrant sur la côte sauvage de Brétignolles sur Mer.

Spécialités : produits de nos maraîchers et poissons des ports de St-Gilles Croix de Vie et des Sables d’Olonne, végétarien.

Route Gourmande des vignobles de la vallée de la Loire

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Josette et Jean-Marc PEROCHON
Fermeture : 18/02-21/03 ; 12/11-10/12. Dimanche soir, lundi, mardi midi.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Climatisation
Accès handicapés
Wifi
Terrasse
Parking
Animaux acceptés
TV international
Salle de séminaire

Golf à 10 km
Lac à 12 km
Station balnéaire à 0,050 km
Vignobles à 8 km

L’huître, fenouil, criste-marine

Recettes de fêtes - Recette de chef

Ingrédients : 4 huitres n° 2 200 gr de tartare d’huitres 2 mini fenouil confit tuile laitue de mer caviar d’Aquitaine 1 dl de bouillon criste-marine 4 peluches de fenouil