Muffins à la Violette de Toulouse

Ingrédients

Posez vos empreintes muffins sur la plaque aluminium perforée et préchauffez votre four à 180° C.
Dans le grand cul-de-poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Creusez un puits et réservez.
Dans le petit cul-de-poule, mélangez le lait, les œufs, le beurre fondu et le sirop de violette.
Versez cette préparation dans le puits du premier appareil et mélangez au fouet de manière à faire tomber la farine petit à petit.
Ajoutez les violettes cristallisées et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Remplissez des empreintes a muffins en silicone et enfournez 25 minutes environ à 180° C.

Dos de cabillaud, râpé de bacon fumé, sauce lentillons du Perche et lentilles noires « beluga »

Cordon bleu revisité, sauce à la moutarde d’Alsace

Croustade pomme pruneaux

Encornets marinés, juste snackés, tomates fumées

Tomates cocktail farcies au fromage frais et aux herbes

Le pain celte aux graines et à la farine de Sarrazin

Osso buco con gremolata (Jarret de veau à la milanaise)

Waterzooi de pintade fermière aux légumes de saison, pintade du Gaec Chabrely, les volailles d’Angèle.

Dos de cabillaud, râpé de bacon fumé, sauce lentillons du Perche et lentilles noires « beluga »

Cordon bleu revisité, sauce à la moutarde d’Alsace

Croustade pomme pruneaux

Encornets marinés, juste snackés, tomates fumées

Tomates cocktail farcies au fromage frais et aux herbes

Le pain celte aux graines et à la farine de Sarrazin

Osso buco con gremolata (Jarret de veau à la milanaise)

Waterzooi de pintade fermière aux légumes de saison, pintade du Gaec Chabrely, les volailles d’Angèle.