Riz au lait

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuir le riz deux minutes pour faire éclater les grains. Égouttez et rincez-le bien.

Dans une autre casserole, versez le lait, le sucre et ajoutez les gousses de vanille. Faites porter à ébullition.

Ajoutez petit à petit le riz, mélangez puis baissez le feu pour cuire la préparation à feu doux pendant 25 minutes.

En même temps, remuez bien en formant des 8.

Une fois que le riz est bien crémeux, mettez-le à plat sur une plaque et faites-le refroidir à l’air libre.

Dans un récipient, montez la crème fraîche en chantilly sans y ajouter de sucre.

Reprenez le riz, versez dans un récipient, puis incorporez délicatement la chantilly en brassant le riz.

Servez dans un plat ou des ramequins et dégustez.