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The Rooms
  • 9 rooms from 90 € to 110 €
  • Breakfast from 12 € to 14 €
  • Hôtels de Charme & Caractère
Online Booking
The Table
  • Chef : Bruno BRUCHET et sa fille
  • Number of places : 25
  • Card from 35 € to 60 €
  • Lunch menu entrée + plat ou plat + dessert 27 €
  • Children menu from 14 € to 15 €
  • Half-board from 90 € to 105 €
  • Step formula from 105 € to 110 €
  • Menu végétarien
  • Mention Fait maison
  • Classement Toque 1 Toque Verte

Monsieur and Madame Bruchet and their children reserve a warm and friendly welcome for you in their establishment situated in the heart of the Cathares châteaus. You can spend time strolling and admiring the stone and timber décor before sitting down to eat, when you will discover cuisine of regional flavours.


Spécialités : Ardoise changeant au fil du marché.

General information about this establishment Sandrine BRUCHET
29/10-01/04. Restaurant fermé le midi en semaine hors Juillet/Août.
  • en
  • es

  • cb
Qualité tourisme
Maître Restaurateur
  • Chèques vacances
  • Jardin
  • Dîner uniquement
  • Petit-déjeuner buffet
  • Salle de sport
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Garage
  • Animaux acceptés
  • TV international
  • Salle de séminaire
  • Accueil motards
  • Lake 30 km
  • Nature reserve 130 km
  • Ski resort 80 km
  • Vineyard 10 km

Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingredients : 4 pigeons  1 oignon 10 cl de vin blanc huile d'olive 100g  de cacahuètes grillées 1 carotte bouquet garni thym, sel, poivre, sauce soja 20 g de gingembre Armagnac

Dessert - Recette de chef
Ingredients : 4 pommes pink lady sucre et beurre (pour la cuisson) Crème brûlée : 2 œufs , 125 g de sucre , 15 g de farine , 15 g de maïzena , ½ l de lait , vanille , calvados, 2 feuilles de gélatine ( 4 g ) Sablés : 190 g de farine , 100 g de poudre d'amande , 90 g de cassonade 180 g de beurre.

Viande - Recette de chef
Ingredients : 2 filets mignons d'environ 400 g 1 oignon 50 g de gingembre 1 c à soupe de sauce soja 4 c à soupe de miel 10 cl de vin blanc ½ litre de fond brun beurre , huile , sel , poivre

Entrée - Recette de chef
Ingredients : 1,600 kg de joue de porc sans os ½ litre de fond de veau ½ litre de jus d'orange 1 oignon 6 endives feuilles de brick beurre , huile , farine , sucre roux , vin blanc

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