Sur un même lieu un restaurant gastronomique étoilé et un bistrot. Cette ancienne usine textile surplombe l’Orbiel avec élégance et renommée. Décoration contemporaine raffinée. La cuisine du Chef Jean-Marc BOYER est à la fois moderne, inventive et délicate. Sa philosophie étant de ne travailler qu’avec des produits frais, retour du marché, les menus changent tous les jours.
Spécialités : royale de foie gras, bouillon de crustacés ; merlu au safran, raviole à la ricotta ; bavarois glacé aux fruits d’automne.
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