L’équipe de La Botte d’Asperges est heureuse de vous faire découvrir les saveurs des mets, son travail sur des accords originaux à travers une cuisine élaborée à base de produits sélectionnés, de viandes bovines françaises et de produits locaux. Toujours au plus près des saisons et de vos envies, des suggestions vous sont régulièrement proposées.
Spécialités : foie gras de canard de la Faubonnière, oignons, pain d’épice, betterave ; poularde de Racan, noix torréfiées, vin jaune, morilles, risotto ; ananas cuit-confit, poivre de Penja, lait de coco, fruit de la passion.
Originaire de la région, le chef a été formé au Choiseul à Amboise avant de passer par le Grand Véfour et lucas Carton. il st revenu dans le loir et cher poursuivre sa voie.
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