Restaurant Gastronomique Collioure

Situé entre la Méditerranée et les premiers reliefs des Pyrénées, Collioure est un village catalan où l’on vient autant pour le paysage que pour la cuisine locale. Les produits du terroir avec des plats généreux sont ancrés dans la tradition. En parcourant les ruelles aux façades colorées, on croise restaurants et échoppes qui proposent une cuisine authentique, souvent transmise de génération en génération.

Quelles sont les spécialités culinaires à Collioure ?

Les plats salés emblématiques

Anchois de Collioure
Spécialité phare de la ville, les anchois sont préparés selon des méthodes traditionnelles de salaison ou de marinade. Ils se dégustent en tapas, dans des salades ou sur des tartines.

Sarsuela
Marmite de poissons et fruits de mer mijotée dans une sauce tomate, ail et vin blanc. Ce plat généreux illustre parfaitement l’alliance terre-mer catalane.

Boles de Picolat
Boulettes de viande hachée mijotées dans une sauce tomate aux olives vertes et aux épices. Un plat rustique, chaleureux et typique du Roussillon.

Cargolade
Escargots grillés au feu de bois, souvent arrosés d’un filet d’aïoli ou d’huile d’olive citronnée. Ce mets convivial se déguste lors de repas estivaux.

Calamars à la plancha
Simples et savoureux, les calamars sont cuits à la plancha avec ail, persil et huile d’olive. Ils incarnent la cuisine méditerranéenne dans sa plus pure expression.

Les spécialités sucrées

Rousquilles
Petits biscuits moelleux parfumés au citron ou à l’anis, recouverts d’un glaçage blanc fondant. Ils sont emblématiques de la région catalane.

Bras de gitan
Biscuit roulé garni de crème pâtissière vanillée ou citronnée, parfois flambé au rhum. Léger et délicat, il conclut parfaitement un repas.

Crème catalane
Crème onctueuse parfumée au citron et à la cannelle, recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé. Variante ibérique de la crème brûlée.

Turron
Nougat traditionnel à base d’amandes grillées et de miel, parfois aromatisé aux fruits secs ou aux zestes d’agrumes.

Les vins de la Côte Vermeille

AOC Collioure
Vins rouges, rosés et blancs produits sur les coteaux escarpés dominant la mer. Puissants, fruités et élégants, ils accompagnent parfaitement les produits locaux.

AOC Banyuls
Vins doux naturels obtenus par mutage, à base de grenache. Idéals avec le chocolat, les desserts ou à l’apéritif, ils possèdent une complexité aromatique remarquable.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Collioure ?

Quels sont les marchés de Collioure ? 

Les marchés de Collioure ont lieu plusieurs fois par semaine en centre-ville. On y trouve des produits typiques du Roussillon : fruits et légumes de saison, olives, fromages de brebis, miel, huiles d’olive, vins de la Côte Vermeille… et bien sûr, les anchois de Collioure.

Marché traditionnel de Collioure
Ce marché en plein air est le cœur battant du village. Il se tient deux fois par semaine, sur les allées du Mail, et propose une belle diversité de produits locaux : fruits et légumes de saison, fromages de brebis, olives, charcuteries catalanes, miels artisanaux, anchois de Collioure, vins du cru et douceurs sucrées. L’ambiance y est typiquement méridionale, conviviale et colorée.

• Adresse : Allées du Mail, 66190 Collioure
• Horaires : Mercredi et dimanche matin, de 8h à 13h

Marché nocturne estival
En été, Collioure accueille un marché nocturne artisanal plusieurs soirs par semaine. Ce marché s’installe sur le front de mer ou dans les ruelles du centre, et propose essentiellement de l’artisanat local : bijoux, céramiques, créations artistiques, vêtements, savons, produits gourmands… L’occasion idéale pour flâner après le dîner, en profitant de la douceur des soirées catalanes.

• Adresse : Centre-ville de Collioure (front de mer et ruelles piétonnes)
• Horaires : En juillet-août, généralement de 18h à 23h (jours variables selon les semaines)

Quels sont les principaux chefs gastronomiques à Collioure ?

Frédéric Bacquié
Chef du restaurant La Balette à Collioure, Frédéric Bacquié met en avant les produits méditerranéens avec une cuisine précise et sobre. Il travaille particulièrement les produits de la mer et ceux du terroir catalan. Son approche lui a valu une étoile Michelin, qu’il conserve depuis plusieurs années.

Laurent Lemal
Candidat remarqué de Top Chef et lauréat du Bocuse d’Or France, Laurent Lemal a exercé au restaurant La Coopérative à Bélesta, près de Collioure. Il propose une cuisine inventive et colorée, fortement inspirée par la culture catalane.

Jean Plouzennec
À la tête du restaurant Le 5ème Péché à Collioure, Jean Plouzennec mêle cuisine catalane et influences japonaises. Il travaille notamment les poissons crus et propose des associations originales, dans un cadre discret.

Pascal Borrell
Installé à Banyuls-sur-Mer, à proximité de Collioure, Pascal Borrell a longtemps été étoilé Michelin. Il propose une cuisine entre terre et mer, centrée sur les produits catalans. Une référence dans la région !