Restaurant Gastronomique Perpignan

Perpignan, capitale gourmande du Roussillon

Située entre mer et montagne, à la croisée de la Catalogne et de l’Occitanie, Perpignan incarne une gastronomie ensoleillée, colorée et généreuse. Elle puise ses inspirations dans les traditions catalanes, mêlant produits de la mer, viandes mijotées et légumes du soleil. À table, on savoure boles de picolat, escalivada, cargolade ou encore pa amb tomàquet. Les vins du Roussillon, les olives, les anchois de Collioure et les fromages de brebis rythment les repas. Côté sucré, les croquants, tourons, rousquilles et crème catalane enchantent les fins de repas. Entre marchés parfumés, bodegas animées et chefs passionnés, Perpignan célèbre une cuisine méridionale authentique, à la fois familiale, festive et profondément enracinée dans son territoire.

Quels sont les plats traditionnels de Perpignan ?

Boles de picolat
Plat catalan typique, les boles de picolat sont des boulettes de viande mijotées dans une sauce à base de tomates, d’olives et parfois de haricots blancs. Elles sont souvent accompagnées de riz ou de pommes de terre.

Cargolade
Grillade traditionnelle d’escargots cuits sur des sarments de vigne et assaisonnés d’herbes, de sel et d’huile d’olive. Ce plat convivial est souvent dégusté en plein air lors des fêtes de village.

Escalivada
Spécialité végétarienne composée de légumes grillés (aubergines, poivrons, oignons), pelés puis marinés dans l’huile d’olive. Elle se consomme froide, en entrée ou sur des tartines.

Ragoût de sanglier ou civet de marcassin
Dans les terres des Albères et du Conflent, ces plats de chasse sont courants, mijotés longuement avec vin rouge, laurier et baies aromatiques.

Pa amb tomàquet
Pain frotté à la tomate et à l’ail, arrosé d’huile d’olive et souvent garni de jambon ibérique ou de fromage catalan. Simple mais incontournable dans la gastronomie locale.

Quels sont les meilleurs gâteaux et sucreries de Perpignan ?

Rousquilles
Petits biscuits fondants parfumés au citron ou à la fleur d’oranger, recouverts d’un glaçage blanc. Très populaires dans les boulangeries catalanes.

Croquants catalans
Biscuits secs aux amandes ou aux noisettes, parfois parfumés à l’anis. Ils se dégustent avec un café ou un verre de muscat.

Touron
Confiserie d’origine catalane, proche du nougat, à base de miel, de sucre, de blancs d’œufs et d’amandes. Il existe plusieurs variantes locales.

Crème catalane
Dessert proche de la crème brûlée, mais parfumé au citron et à la cannelle, avec une croûte caramélisée au chalumeau.

Bunyetes
Beignets très fins, croustillants et saupoudrés de sucre, traditionnellement préparés pendant la Semaine Sainte.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Perpignan ?

Tout savoir sur les marchés de Perpignan : lieux, jours et spécialités

Marché de la Place Cassanyes
C’est le marché emblématique de Perpignan, vivant et multiculturel. On y trouve fruits, légumes, épices, vêtements, et produits orientaux.
Adresse : Place Cassanyes, 66000 Perpignan
Horaires : tous les jours sauf lundi, de 7h à 13h

Marché de la République
Situé en centre-ville, ce marché de plein air propose produits locaux, fromages, vins du Roussillon et produits catalans.
Adresse : Place de la République, 66000 Perpignan
Horaires : mardi, jeudi et samedi, de 7h à 13h

Marché du Palais des Congrès
Petit marché de quartier, très apprécié pour ses produits frais, son ambiance conviviale.
Adresse : Boulevard Jean Bourrat, 66000 Perpignan
Horaires : mercredi et dimanche, de 7h à 13h

Marché bio de Perpignan
Marché 100 % biologique avec légumes, fruits, pains, vins naturels et cosmétiques bio, souvent animés par des stands d’artisans et de producteurs locaux.
Adresse : Square Bir-Hakeim, 66000 Perpignan
Horaires : samedi, de 8h à 13h

Le top des chefs les plus renommés de Perpignan

Laurent Lemal

Chef du Restaurant La Coopérative (à Bélesta, près de Perpignan), étoilé Michelin, il défend une cuisine locale, graphique et végétale, en lien étroit avec les producteurs du Roussillon. Ancien candidat au Bocuse d’Or, il propose une cuisine créative entre terre et mer.

Jean Plouzennec

Chef du Restaurant Le 17, situé au cœur de Perpignan. Il sublime les produits catalans de saison avec une approche moderne et élégante. Il est reconnu pour sa précision technique, ses associations subtiles et son menu en constante évolution.

Jean-Michel Pagès

Chef du Restaurant Le Divil, spécialiste des viandes maturées et grillées au feu de bois. Il mise sur la qualité des produits carnés, les cuissons parfaites et une cuisine sans artifice, mais pleine de caractère.

Julien Hermida

À la tête de La Gourmeterie Vauban, il revisite la cuisine française classique avec une touche gastro-bistronomique. Sa cuisine séduit par sa finesse, son respect des produits et ses influences locales.

Pierre Pujol

Chef du Restaurant Lou Grilladou, il incarne une tradition familiale de cuisine catalane conviviale, avec des plats authentiques : boles de picolat, paella, calamars farcis… Le tout préparé avec passion et générosité.

Quels événements gastronomiques ont lieu à Perpignan ?