La Mère Brazier a été fondé en 1921, un restaurant devenu une véritable institution lyonnaise.Mathieu VIANNAY s’inspire à la fois de la cuisine traditionnelle et de la gastronomie moderne, se considérant comme un chef d’orchestre, il s’est entouré d’une équipe fidèle en salle et en cuisine. Les plats préparés à base de produits de saison suivent aujourd’hui les inspirations du Chef. Les grands classiques qui ont contribué à la renommée de l’établissement n’ont pas disparus.
Spécialités : volaille de Bresse ; petits légumes et cerise au vinaigre ; fricassée d’ormeaux aux pignons de pins ; pâté en croûte de volaille de Bresse et foie gras.
rénovation et décoration août 2018.
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