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Gratin d’oeufs durs et fondue d’oignons à la sauce Mornay
4 personne(s)
30 mins de préparation
40 mins de cuissonIngrédients
8 oeufs
2 oignons jaunes
5cl d’huile de tournesol
20g de beurre
15cl de vin blanc
50g de gruyère râpé
Sel et Poivre
Pour la sauce Mornay :
30g de beurre
30g de farine
50cl de lait
Noix de muscade
50g de gruyère râpé
1 jaune d’oeuf
Préparation
- Faites cuire les œufs pendant 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Écalez-les.
- Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 mn dans une casserole sur feu moyen avec l’huile et le beurre. Versez le vin blanc et laissez cuire 10 mn.
- Préparez la sauce Mornay. Faites fondre le beurre sans coloration dans une casserole, ajoutez la farine, laissez cuire 4 à 5 mn sur feu moyen en fouettant pour obtenir un roux blanc.
- Versez le lait en mélangeant, portez à ébullition, laissez cuire pendant 4 à 5 mn toujours en remuant.
- Ajoutez deux pincées de noix de muscade, le gruyère râpé, le jaune d’œuf, du sel et du poivre.
- Mélangez la sauce Mornay avec la fondue d’oignons. Versez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Coupez les œufs durs en deux et, côté jaune sur le dessus, déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec la sauce restante. Parsemez de gruyère râpé.
- Mettez le plat au four, sous le gril, pendant 10 à 15 mn
- Dégustez !