Domaine du Moulin

La Famille HIRISSOU est une famille de vignerons de pères en fils depuis 6 générations (plus de 180 ans. Les premiers pieds de vigne ont été plantés en 1827. Aujourd’hui le domaine possède plus de 30 hectares de production situés sur les deux rives du Tarn et offre plusieurs cépages : Braucols et Duras en rouge, Muscadelle et Mauzac en blanc. Les cuvées sont proposées chez plusieurs grands chefs (Bernard Bach, Yannick Alléno....) et beaucoup primées en France comme à l’étranger. Les vins sont typés, originaux et expriment pleinement leur terroir. Vignoble en agriculture biologique.

Spécialités : cuvée Florentin (pur braucol) et les cuvées vielles vignes (rouge et blanc) ; cuvée Faucon ; la méthode ancestrale (pur mauzac) aux notes acidulées est l’origine des vins de Gaillac.