- LangageFr
- Panier
- Compte
Millefeuille facile
6 personne(s)
45 mins de préparation
20 mins de cuissonIngrédients
Crème pâtissière
94 g de sucre
75 g de beurre ramolli
2,5 jaunes d’oeuf
37,5 cl de lait
37,5 g de farine
1,5 feuille de gélatine
Parfum au choix
Rhum
Glaçage
112,5 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
Extrait de café
Préparation
La pâte feuilletée
Abaisser la première pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie. Enfourner pendant 20 min à 180°C. Effectuer la même opération pour les deux autres pâtes.
La crème pâtissière
Fendre la gousse de vanille en deux. Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes œufs (garder le blanc d’un œuf pour le glaçage), le sucre et la farine. Lorsque le lait est à ébullition, mettre directement dans le saladier. Mélanger et remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le mélange épaississe. Laisser refroidir la crème.
Quand celle est bien froide, ajouter le beurre ramolli et le parfum au choix, bien mélanger. Dans une jatte d’eau, laisser ramollir la gélatine puis la faire fondre pendant 20 secondes au four à micro-ondes. L’ajouter à la crème pâtissière, mélanger et mettre au frais.
Étaler le glaçage blanc sur l’ensemble du mille feuilles. A l’aide de papier sulfurisé, former un cône dont le trou doit être assez petit. Remplir ce cône du glaçage à l’extrait de café et effectuer des lignes horizontales et parallèles, espacées de 3 cm. Avec la pointe d’un couteau, rayer la surface dans le sens vertical afin d’effectuer un marbrage. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit 🙂