Petits paniers à l’ananas, crème coco


  • Quantité
    4 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation
    -

  • Cuisson
    -

  • Recette de
    Internaute

  • Type de recette
    Dessert

Recette proposée par

Ingrédients

  • 1 pâte levée feuilletée pour viennoiseries
  • 1 ananas
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de lait (+ 1 cuillère à soupe)
  • 50 g de sucre
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 3 jaunes d’œufs (+1)
  • 10 g de fécule de maïs
  • 30 g de cassonade
  • 5 cl de rhum

Préparation

Fouettez 3 jaunes et le sucre. Ajoutez la fécule. Faites chauffer les laits, versez sur les œufs. Mettez le tout dans la casserole, laissez épaissir 3 minutes sur feu doux. Ajoutez la noix de coco. Réservez au frais pendant 1 heure. Epluchez, coupez l’ananas en dés, faites-les dorer à la poêle avec la cassonade. Flambez au rhum.

Préchauffez le four à 180° (th 6). Coupez la pâte en 8 rectangle. Posez-en 4 sur une plaque avec papier cuisson. Prélevez 1 petit rectangle au centre des 4 autres pour former un cadre de 1 cm à poser sur chaque rectangle entier. Mêlez 1 cuillère à soupe de lait et le jaune restant, badigeonnez les feuilletés. Enfournez 15 minutes. Evidez le centre des paniers, garnissez de crème et ananas, rechapeautez.