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Le Belvédère - Guillaume Viala

Présentation de cet hôtel-restaurant

Au sein d’une bâtisse en pierre surplombant le canyon géologique appelé Trou de Bozouls, Guillaume VIALA propose une cuisine originale et diététique. Les mets qu’il concocte allient saveurs d’ici et d’ailleurs, autour de produits très majoritairement locaux. La proximité avec ses producteurs s’en ressent dans l’assiette. La même importance est accordée aux vins, proposés en salle par Christine.

Spécialités : bouillon de cultures ; volailles fermières de Cruejouls; poisson de pêche artisanale du Grau du Roy; agneau allaiton de l’Aveyron ; le gourg d'enfer.

Informations insolites

Cuisine d’un gourmand natif de Bozouls, passionné de produits et de son pays, formé chez Bras à Laguiole.
Cuisine d'exception empreinte des meilleurs produits sublimés par un savoir-faire remarquable.

Équipements

Wifi
Terrasse

Environnement

  • Fromagerie à 30 km
  • Vignoble à 15 km
  • Parc naturel à 0 km
  • Lac à 20 km
  • Golf à 30 km
  • Stations de ski à 30 km
  • Stations de ski de fond à 30 km

L'Hôtel

  • Nombre de chambres : 9 de 89.00€ à 109.00€
  • Petit déjeuner : 26.00€

La table

  • Chef : Guillaume VIALA
  • Nombre de couverts : 25
  • Menus de 55.00€ à 135.00€
  • Menus enfant de 27.00€ à 34.00€
  • Fait maison
  • Produits bio

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Christine et Guillaume VIALA

Fermeture : 26/12/23 - 02/02/24 08/07/24 - 16/07/24 Dimanche soir, lundi midi, mercredi midi

Langues parlées :

  • Anglais
  • Espagnol

Modes de paiement :

  • American Express
  • Carte bancaire
  • Chèques vacances

Coordonnées

Le Belvédère - Guillaume Viala
11 route du Maquis Jean-Pierre
12340 BOZOULS

05 65 44 92 66

contact@belvedere-bozouls.com

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