Artisans & Producteurs Locaux - Viandes - volailles - charcuteries

La boucherie Viande Cash, dans la région Grand Est, est connue pour sa viande de qualité issue de producteurs locaux. Préparée à la main pour plus de tendresse, elle est un délice pour les papilles. Le personnel se montre serviable et se fera un plaisir de vous conseiller sur les produits de votre choix.

Vanessa et Grégory vous accueillent dans leur boucherie-charcuterie Saveurs Corréziennes. Ils vous proposent une large gamme de services, avec un choix de viandes locales, de produits locaux et artisanaux, ainsi qu'un service traiteur. Ici, le terroir est bien mis en avant, les clients connaissent bien l’adresse et viennent nombreux des alentours.

Boucherie traditionnelle et familiale qui produit ses salaisons et ses plats traiteurs sur place. Leur saucisse de Montbéliard est élue médaille d'Or ainsi que le boudin noir multi médaillé. Un très beau magasin où tout est bien présenté et donne envie.

Pierre OTEIZA éleveur-artisan dans la vallée des Aldudes, élève sur son exploitation en montagne des porcs noirs et blance de race Basque, en plein air et les transforme. Il est artisan salaisonnier et sèche à l’air libre nos jambons de la vallée des Aldudes, jambons et viandes KINTOA AOP, ventrèche, jésus, chorizos, saucissons dans nos séchoirs. Il élabore des plats cuisinés du Pays Basque, pâtés, et commercialise des fromages de brebis Ossau Iraty AOP, piment d’Espelette AOP, vins d’Irouleguy AOP et confitures. En boutique, des plateaux prêts à déguster et des coffrets cadeaux vous attendent ainsi que des sandwiches garnis de nos délicieux jambons, foies gras, fromage.

Pierre OTEIZA éleveur-artisan dans la vallée des Aldudes, élève sur sa ferme en montagne des porcs noirs et blanc de race Basque, en plein air et les transforme. Il est artisan salaisonnier et sèche à l’air libre ses jambons de la vallée des Aldudes, jambons et viandes de KINTOA AOP, ventrèches, jésus, chorizos, saucissons dans nos séchoirs. Il élabore des plats cuisinés du Pays Basque, pâtés, et commercialise des fromages de brebis Ossau Iraty AOP, piment d’Espelette AOP, vins d’Irouleguy AOP et confitures. En boutique, des plateaux prêts à déguster et des coffrets cadeaux vous attendent ainsi que des sandwiches garnis de nos délicieux jambons, foies gras, fromages. A st Michel, une salle de séminaire est disponible à l’étage (environ 50 personnes). Un second magasin Pierre OTEIZA est ouvert à Paris 13 rue Vignon 75008 Paris Madeleine (01 47 42 23 03).

Benjamin et Xavier Papaix incarnent la nouvelle génération à la tête de la maison Papaix et Fils, producteur de canards gras installé à Cambiac, dans le Lauragais. Présents au Marché Victor Hugo de Toulouse depuis 2017, ils perpétuent un savoir-faire familial transmis depuis les années 1970. Leur stand propose une sélection rigoureuse de canards gras frais, foie gras, confits, rillettes, ainsi que des volailles fermières (poulets, canettes, pintades, cailles, pigeons…). Tous les produits sont issus de leur propre élevage, transformés sur place dans le respect des traditions artisanales. Un incontournable du marché pour les amateurs de produits du Sud-Ouest, alliant exigence, traçabilité et goût authentique.

Olivier, fort de son expérience dans de grands établissements vous propose un large choix de produits frais et de plats cuisinés. Avec son équipe, il organise également vos événements. Une adresse de qualité à découvrir sur Agen.

L’une des meilleurs boucherie halal de la région. La qualité est au rendez vous. Tout le personnel est a l’écoute et de bon conseil. Je conseille cette boucherie, la viande est de superbe qualité. Tout est bon chez eux. Allez y les yeux fermés.

La Maison Marin - Artisan charcutier de Père en Fils vous propose sur le marché de Pézénas le samedi matin et le jeudi matin sur le marché d’Agde, une charcuterie artisanale de porcs fermiers sans ajout d’additifs, selon la saison un rayon de viandes de ferme en circuit court, ainsi que divers fromages de terroir. Elle a été primée en 2019 pour son boudin oignon. Pour plus d’informations contacter le : 06 59 99 50 34.

Charcutier d’excellence depuis 1930, la Maison Verot devint rapidement une institution. Deux visions du monde s’opposent : celle du manger plus et celle du manger mieux. La Maison a depuis longtemps choisi son camp. Elle travaille main dans la main avec des éleveurs comme Laurent Guglielmi, dans le Perche, dont les cochons sont élevés dans le souci de leur bien-être et du respect de l’environnement.

Spécialiste du circuit court depuis plus de 100 ans et de 4 générations, nous proposons à la vente du boeuf, du veau, de l’agneau et du porc du Tarn et de la région Occitanie ; et ce, à des tarifs de gros.

Pierre OTEIZA, éleveur artisan charcutier est installé dans son village natal au coeur du Pays Basque. Depuis plus de 30 ans, avec quelques éleveurs passionnés, il a relancé la race locale porc pie noir du Pays Basque alors en voie d’extinction. La Maison Pierre Oteiza affine à l’air libre ses jambons et ventrèches des Aldudes dans le séchoir collectif et élabore saucisses sèches, jésus, saucissons, pâtés, boudins et plats cuisinés dans son atelier artisanal. 9 boutiques en France et une boutique en ligne. Prestations sur mesure : buffets, coktails, compositions gourmande, colis cadeaux. Plateaux apéro à emporter.

Philippe Pardailhé, artisan charcutier passionné, incarne l’excellence de la tradition gastronomique toulousaine à travers sa Maison Pardailhé, installée au cœur du Marché Victor Hugo. Véritable référence du métier, il y propose une charcuterie artisanale de grande qualité, façonnée dans le respect des recettes traditionnelles. Primé à plusieurs reprises, notamment Champion du Monde de Cassoulet 2025 Prix du Public, il est aussi reconnu pour ses pâtés en croûte, ses terrines, saucissons secs, jambons, et bien d’autres spécialités qui font la fierté du terroir occitan. Chaque produit est issu d’un travail rigoureux, à la main, avec des matières premières sélectionnées pour leur qualité.

La Maison Lauga, située aux Halles de Pau, est une adresse incontournable pour les amateurs de produits du terroir. Reconnue pour son savoir-faire artisanal, elle met en avant des viandes et volailles de grande qualité. Son engagement envers les produits locaux garantit fraîcheur et authenticité. Avec un service chaleureux et une sélection rigoureuse, elle séduit les gourmets en quête de saveurs traditionnelles. Une véritable référence pour les passionnés de bonne cuisine.

Cette entreprise familiale a été créée en 1922 par l’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire Mathieu LASCOURS. Aujourd’hui la Maison Lascours compte 3 boucheries à Muret, à Lherm et à Lacroix Falgarde. Mathieu se déplace tous les mois dans le Tarn pour sélectionner ses boeufs (provenance Limousin, Charolais, Aubrac, mais également des bœuf de Galice, d’Angus et bœuf de Kobe). Les volailles proviennent d’un élevage traditionnel dans les Landes.

Installée au Marché Victor Hugo depuis plus de 30 ans, La Maison Garcia est une institution toulousaine et une histoire de famille passionnée par le goût du travail bien fait. Immanquable : les plateaux gourmands à déguster entre amis, composés de produits maison (boudin à la viande, pâté en croûte, saucisson etc.) et du fameux Pata Negra Ibérique de Bellota. Vente sur place et une 2ème boutique à Eurocentre depuis 13 ans (Villeneuve-lès-Bouloc). Depuis cette année, retrouvez les également au Marché des Carmes de Toulouse

Située au cœur des halles Brauhauban, cette boucherie réputée vous accueille avec une vitrine attrayante, regorgeant de produits de haute qualité. L'établissement se distingue par son caractère familial et son ambiance conviviale, où l'équipe dynamique offre toujours un service professionnel et des conseils pertinents. Profitez d'une gamme complète de plats préparés sur place, depuis les entrées jusqu'aux desserts. La majorité des produits, qu'il s'agisse de viandes ou de charcuteries, sont locaux, assurant fraîcheur et soutien aux producteurs du département. Un incontournable pour les gourmands à la recherche d'authenticité et de qualité.

Depuis 1955, la boucherie CROMARIAS vous propose des produits de qualité tant au niveau de la viande qu’au niveau des plats cuisinés. Fabrice saura vous parler de chaque plat, de chaque morceau : tout est fait maison ! Et quand il s’agit du conseil d’un professionnel, pour le choix de la viande, la cuisson, l’accompagnement ou l’originalité d’un menu, vous pouvez poser votre cabas en toute sérénité.

Les Pigeonnaux Chabert est une exploitation agricole située au coeur de la campagne drômoise. Les pigeons y sont élevés, abattus et transformés. Le produit phare est la rôtie de pigeon, recette typiquement dauphinoise. Une large gamme de produits est également proposée (rillettes et autres produits de charcuterie).

Le Meilleur Ouvrier de France, Mickaël Chabanon, mais également Champion d’Europe par équipe et Champion du monde, qui a commencé d’exercer à Saint-Privat-d’Allier, a ouvert à l’automne 2021 cette splendide boutique en plein coeur de la viLle du Puy en Velay. La Maison Chabanon propose un large choix de produits ; des produits traditionnels, mais aussi des produits d’exception. Mickaël continue de travailler avec les producteurs locaux qui lui fournissent depuis longtemps des produits de qualité exceptionnelle en races locales. La valeur des produits régionaux est fortement présente dans cette boucherie qui devient dès que vous franchissez la porte, un lieu chaleureux et accueillant.

Depuis 1919, 4 générations se transmettent le savoir-faire de la sélection des plus belles volailles de Bresse. Aujourd’hui, l’entreprise Mieral compte une soixantaine d’éleveurs partenaires et sélectionne individuellement et manuellement chaque volaille sous des critères de qualité très spécifiques. L’AOP impose des règles d’élevage très strictes : élevage en liberté avec un minimum de 10m2 par volailles ; volaille nourrie de végétaux, minéraux naturels, mollusques, insectes, céréales Bressanes et de lait pour lui donner une chaire fine, goûteuse, moelleuse et persillée (aucun OGM ni antibiotique ne rentre dans son alimentation).

Agneaux fermiers elevés aux portes de Montpellier. Agneaux fermiers en vente directe. Produits sur commande, présence sur les événements privés, fêtes religieuses, foires, marchés, salons Contacter Damien Coignet

Karine et Dominique FOUCHARD gèrent une exploitation spécialisée dans la production de pigeons de chair, avec ses 2700 couples de reproducteurs. Leur philosophie : de l’oeuf à l’assiette ! Tous les pigeonneaux naissent sur place, sont alimentés par leurs parents, au maïs complété de blé et de tourteaux. Présence sur le marché d’Angers.

Fondé en 2006, Les Délices de Saint Orens produit ses canards sur son exploitation, la Ferme Jeansarthe, à Cauna, au coeur des Landes. Pendant 16 semaines, du premier au dernier jour, les canards sont élevés sur place, nourris avec le maïs de la ferme, puis ensuite transformés, toujours sur place, afin de mieux vous garantir un produit final authentique et dont l'origine est sans équivoque.

Á Gilley, dans la petite République du Saugeais, Le Tuyé du Papy Gaby élabore de savoureuses salaisons dans le respect d’un savoir-faire local ancestral. Le Tuyé (énorme cheminée de 100 m² au sol et 18 mètres de hauteur) parfume les produits (jambons, bandes de lard, filets de porc, saucisses...) grâce aux branches et à la sciure de sapin qui se consument. En entrant, la Présidente de la République du Saugeais vous accueillera et le Papy Gaby clôturera la visite en chantant l(hymne national du Saugeais !