Ingrédients :
1 pigeonneau
50 g de pleurotes, 50 g de girolles
Mini-légumes primeurs : carotte, courgette, aubergine, betterave fraîche
Fleurs (facultatif)
1 bouquet garni
1 oignon blanc
1 gousse d’ail en chemise
10 g de beurre
4 cs d’huile végétale
1 l d’eau
Fleur de sel
Poivre du moulin
1 dl de vin de Fronton Château Joliet