Artisans & Producteurs Locaux - Poissons et crustacés

Depuis 1965, la Famille GOICOECHEA a implanté son élevage de truite à Banca. La qualité exceptionnelle de l’eau et surtout la passion et la philosophie des hommes qui y travaillent ont fait de la Truite de Banka une référence gastronomique.

A bord de sa barque lémanique traditionnelle, Raphaël JORDAN déploie ses filets sur la petite mer franco-suisse, avec les Alpes en toile de fond. Tout commence le soir, avec la pose des filets dérivants pour les féras. Le lendemain, avant le lever du jour, Raphaël part sur le lac pour lever ses filets. Il en est de même pour la pêche des ombles chevaliers. En été, il pose également les filets pour les perches, puis les relève l’après-midi.

Pyrénées Marée, niché au cœur de la Halle Brauhauban à Tarbes, est une véritable institution pour les amateurs de produits de la mer. Cette poissonnerie réputée se distingue par la fraîcheur et la qualité exceptionnelle de ses arrivages quotidiens, offrant une sélection variée de poissons, coquillages et crustacés. Le bar à huîtres adjacent permet de déguster sur place des plateaux de fruits de mer personnalisés, des tapas savoureuses et des plats chauds préparés avec soin. L'ambiance conviviale et l'accueil chaleureux du personnel contribuent à faire de chaque visite une expérience culinaire mémorable. Les critiques élogieuses soulignent la constance de la qualité et l'authenticité des saveurs proposées. Pyrénées Marée s'impose ainsi comme une escale marine incontournable au cœur de Tarbes

La Perle du Sud est une poissonnerie de qualité qui propose un large choix de poissons, coquillages, crustacés, traiteur et tapas. Il est possible de se restaurer sur place, un espace terrasse couverte est spécialement dédié à cet effet. Nous composons des plateaux sur demandes selon vos envies. Le lieu idéal pour déguster nos produits de la mer.

Située depuis plus de 25 ans au marché St Germain, la poissonnerie Jan vous propose un large choix de produits frais de qualité. Grâce à des conseils toujours très avisés et un accueil agréable, cet établissement est devenue une référence sur le marché.

Magali et Vanessa sont deux amies de longue date, avec une forte expérience en poissonnerie. Elles sont décidé de reprendre cet établissement emblématique de l’avenue Foch. Chaque jour, les produits frais arrivent de la criée du Grau d’Agde, ils sont ensuite nettoyés et préparés sur demande des clients. Avec un accueil des plus sympathiques et des conseils avisés, cela en fait une adresse prisée des Bittérois

Une des meilleures poissonneries de Tours, dirigée par Miguel excellent professionnel toujours très agréable et bienveillant. Excellent rapport qualité-prix. Du poisson de qualité frais tous les jours avec une hygiène irréprochable.

Découvrez la poissonnerie d’Abel à Limoux, un véritable trésor pour les amateurs de produits de la mer. Chaque jour, Abel sélectionne avec soin des poissons et fruits de mer frais, directement issus des meilleurs ports de pêche. Vous y trouverez une variété de produits de qualité, prêts à être dégustés ou cuisinés selon vos envies. Que vous soyez à la recherche de spécialités locales ou de poissons rares, la poissonnerie d’Abel est l’adresse incontournable pour tous les passionnés de la mer. Venez explorer un monde de saveurs marines et bénéficier de conseils avisés pour sublimer vos plats.

Cet élevage de truites est situé au pied du Plateau des 1000 Etangs, dans les Vosges Saônoises. La pisciculture est alimentée par un ruisseau de montagne à l’eau pure. Les truites sont élevées dans des bassins naturels pendant un cycle long et nourries avec des aliments peu gras, qui leur confère une chair ferme et délicieuse.

Fondée en 1896, la Pisciculture de Villette est l’un des élevages les plus anciens de France. C’est notamment par une densité faible et l’absence de médicaments qu’Emmanuel COUPIN vous garantit des truites savoureuses, vendues fraîches ou fumées à chaud, entières ou en filets. La Pisciculture de Villette vous propose également du saumon fumé écossais de qualité supérieure fumé et tranché à la main, ainsi que des conserves maison. Label Savoir-Faire d’Île de France.

Eric TROUNDAY vous propose ses truites, en élevage artisanal au pied des montagnes Basques à Iraty. Les produits que vous pourrez acheter sur place sont des truites portions, des filets de truites et des petites truites.

Depuis quatre générations, la Famille PARPILLON est une famille de pêcheurs professionnels. La pêche est pratiquée au filet sur le Lac du Bourget, le plus grand lac naturel de France. Les poissons sont travaillés le jour même avec le plus grand soin.

Au cœur des Halles de Béziers, Ô Huîtres est l’adresse incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Avec une sélection exceptionnelle d’huîtres et de coquillages, l’établissement garantit une fraîcheur irréprochable et des saveurs authentiques. Portant fièrement les richesses marines locales, Ô Huîtres séduit par son savoir-faire et l’accueil chaleureux de son équipe. Une halte idéale pour les épicuriens en quête d’excellence et de produits de la mer d’exception.

Nicolas NONNET est producteur d'huîtres, dans la Baie de la Fresnaye, au pied du Cap Fréhel. Passionné, il vous propose de découvrir le monde de l'ostréiculture, de l'élevage à la dégustation, tout en veillant scrupuleusement à la qualité de ses huîtres, qu’il veut irréprochable.

Mareyeurs-expéditeurs depuis 3 générations sur le Port de Lorient, cet atelier travaille essentiellement les produits de la mer issus des criées bretonnes.

À Saint-Philibert, la maison Quintin produit des huîtres depuis trois générations, dans la baie de Quiberon. Cette entreprise familiale dirigée par Jean-François Quintin, membre de l’association des Toques françaises, a su évoluer avec son temps. En 2011, il ouvre « Chez Quintin », une table de dégustation qui fait la part belle aux produits de la maison, à la pêche locale et aux artisans du coin. L’année dernière, tout le magasin a été repensé et agrémenté de viviers et produits du terroir. Des visites de chantiers ostréicoles vous sont proposées.

La famille RICOU cultive les huîtres sur l’île d’Oleron depuis 5 générations. Les produits sont à la vente en gros pour les entreprises mais ils sont également disponibles pour les particuliers au détail sur différents marchés, de l’Indre à la Châtre.

C’est en 2004 que Rodolphe BELGHAZI, ingénieur de formation en produit de la mer, crée la Saumonerie Granvillaise qui respecte la tradition du fumage artisanal. Aussi vous pourrez acheter saumon, maquereaux, haddocks...

En poussant la porte du Comptoir du Port vous aurez l’embarras du choix entre poissons et crustacés et autres produits de la mer. Si vous souhaitez prolonger votre moment, n’hésitez pas à prendre place au restaurant du même nom pour déguster de bon petits plats.

Pailhas Fille « La Rascasse », implantée à Marseillan, est une poissonnerie-traiteur reconnue pour la qualité de ses produits de la mer. Cette entreprise familiale met à l’honneur le savoir-faire artisanal en proposant poissons, coquillages, crustacés ainsi que des préparations traiteur élaborées avec soin. Elle incarne une adresse de référence pour les amateurs de fraîcheur et d’authenticité.

Découvrez la Poissonnerie des Halles à Béziers, un incontournable pour les amateurs de produits de la mer ! Fraîcheur garanti avec un large choix de poissons, coquillages et crustacés soigneusement sélectionnés. Profitez aussi de délicieux plats traiteur faits maison. Un accueil chaleureux et des conseils avisés vous attendent pour sublimer vos repas. Venez savourer l'excellence des Halles !

Très bon accueil dans cette poissonnerie du centre-ville de Mazamet, de très bons conseils également avec une qualité (poissons ou plats préparés) irréprochable. Fortement recommandé

La Marée des Halles est une poissonnerie située au cœur des Halles de Pau, place de la République. Elle propose une sélection de poissons frais, de crustacés et de mollusques, mettant en valeur la richesse maritime de la région. Les clients peuvent y découvrir des produits de qualité, issus de la pêche locale et durable. L'équipe de la Marée des Halles est composée de professionnels passionnés, prêts à conseiller et à partager leur expertise culinaire. Leur engagement envers la satisfaction du client se reflète dans la fraîcheur et la diversité de leur offre. Située dans un cadre convivial, la poissonnerie invite à une expérience gustative authentique. Elle contribue ainsi à l'animation et à la vitalité des Halles de Pau, un lieu emblématique de la gastronomie locale.

Une histoire de famille qui débute en 1932 sur le port de Quiberon. Et qui continue de s’écrire. L’entreprise fabrique des conserves de poissons de qualité et perpétue un savoir-faire qui respecte le travail des hommes et les ressources. La sardine, le thon et le maquereau y sont minutieusement travaillés et emboîtés à la main, car c’est ainsi que leur saveur est la mieux préservée. La visite de l’usine est gratuite.

Depuis 1986, l’Atelier de la Tielle régale les plus gourmands avec sa recette de la célèbre tielle qui fait la fierté de la région. Vous pourrez également déguster d’autres plats locaux. Tout est frais, tout est fait maison. Une adresse à ne pas rater si vous passez dans le coin. Traiteur tous événement.