Liste des recettes

Ingrédients : 400g de veau 2 tourteaux 2 carottes 1 échalote huile d'olive vin blanc jus d'1 orange pressée 10 cl de vinaigre de mangue huile de sésame Tuiles 50 g de farine 1 oeuf 10g de graine de sésame 20g de beurre sel eau

Ingrédients : Préparation pâte pour Ogey  1 kg de farine 1 Pincée de sel 4 Cuillères à soupe de sucre ½ Livre de beurre 3 oeufs ¼ de Litre de lait 1 Paquet de levure Préparation farce du Ogey 2,5 Kg Pruneaux 1 Kg Abricots sec 1,5 Kg Figues sèches 1 Kg Raisins Golden 500 Gr Poires sèches 500 Gr Pommes sèches 400 Gr Cerneaux de Noix 6 à 8 Bâtons de Cannelle et 10 Étoiles de Badiane ficelée dans

Ingrédients : 2.5 kg de Cuisses de Grenouilles 100 g de Champignon de Paris 100 g de Persil frais haché 100 g de blanc de Poireau émincé 50 g de feuilles d’Estragon fraîche 50 g d’Ail frais haché 100 g de Beurre 50 g d’Echalotes émincées 50 cl de Vin Blanc sec 50 cl de Court-bouillon de Volaille 50 cl de Crème fraîche épaisse 10 cl de Cognac 10 cl d’Huile d’Olive 25 g de Sel 10 g de Poivre au Mo

Ingrédients : 500 g de farine 75 g de sucre 10 g de sel 150 g de beurre ramolli 2 oeufs 20 cl de lait tiède 25 g de levure de bière  75 g de raisins secs 40 g d'amande entières Sucre glace