Strasbourg, capitale gourmande de l’Alsace est Située à la frontière avec l’Allemagne. On y trouve des plats typiques comme la choucroute, le baeckeoffe ou la tarte flambée. Côté sucré, les spécialités comme le kougelhopf, les pains d’épices ou les bredeles sont très populaires, surtout pendant le marché de Noël. Strasbourg est aussi connue pour ses vins blancs d’Alsace et ses bières locales.

Quelles sont les spécialités gastronomiques caractéristiques de Strasbourg ?

Les recettes salées de la région

Choucroute garnie
Plat emblématique d’Alsace, la choucroute est composée de chou fermenté (choucroute), cuit avec du vin blanc et servi avec plusieurs viandes : saucisses, lard fumé, palette, jambonneau… Un classique incontournable.

Baeckeoffe
Ce plat mijoté associe pommes de terre, carottes, oignons, viandes marinées (porc, bœuf, agneau) et vin blanc. Il cuit lentement dans une terrine fermée par une pâte à pain. Traditionnellement préparé la veille, il est très apprécié en hiver.

Tarte flambée (Flammekueche)
Fine pâte recouverte de crème fraîche, lardons et oignons, cuite à feu vif. Elle se décline en plusieurs versions : gratinée (avec fromage), forestière (avec champignons), sucrée (aux pommes, à la cannelle…).

Presskopf (fromage de tête)
Préparation à base de morceaux de porc (tête, langue…), pressés en gelée et souvent servis froids avec des crudités. Une spécialité charcutière typique.

Spätzle
Pâtes alsaciennes à base de farine, œufs et lait, souvent servies en accompagnement de plats en sauce ou simplement revenues au beurre.

Quels sont les meilleurs gâteaux et sucreries alsacienne ?

Kougelhopf
Brioche alsacienne levée, cuite dans un moule en couronne, garnie de raisins secs et d’amandes. Parfumée au rhum ou à la fleur d’oranger.

Pain d’épices
Moelleux et parfumé au miel, à la cannelle et aux épices.

Bredeles
Petits biscuits traditionnels de Noël, déclinés en de nombreuses formes et parfums : anis, cannelle, amandes, beurre…

Tarte aux quetsches
Tarte fine garnie de prunes locales (quetsches), légèrement sucrée et parfois saupoudrée de cannelle.

Tourte de Linz (Linzertorte)
Tarte d’origine austro-alsacienne, à base de pâte sablée aux amandes et à la cannelle, garnie de confiture de framboises ou de groseilles, et décorée de croisillons de pâte.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Strasbourg ?

Nom du restaurant	Style de cuisine	Adresse
Buerehiesel	Cuisine alsacienne traditionnelle et créative	Parc de l’Orangerie, 67000 Strasbourg
Les Tontons Flambeurs	Brasserie gourmande, cuisine française revisitée	13bis Route de Vienne 67100 Strasbourg
Au vieux Strasbourg	Spécialités régionales, winstub alsacienne	5 rue du Maroquin 67000 Strasbourg
Au Crocodile	Cuisine gastronomique classique, étoilé	10 rue de l’Outre, 67000 Strasbourg
Le 1741	Cuisine moderne, étoilé Michelin	22 quai des Bateliers, 67000 Strasbourg

Tout savoir sur les marchés de Strasbourg : lieux, jours et spécialités

Halle du Marché Gare
Marché couvert et gourmande, idéal pour des produits en circuit court. On y trouve primeurs, bouchers, fromagers, poissons, volailles, épiceries fines et un espace food‑court pour consommer sur place.
Adresse : 41 rue du Marché Gare, 67200 Strasbourg (quartier Cronenbourg)
Horaires : mardi – samedi 9h–19h (vendredi jusqu’à 21h), dimanche 9h–14h

Marché des Éclusiers
Marché gourmand situé au bord du canal, dans le quartier de la Petite France, avec producteurs locaux (fruits, légumes, viandes, poissons, fromages) et, l’été, des nocturnes avec concerts.
Adresse : Place du Marché aux Poissons, 67000 Strasbourg
Horaires : mercredi et vendredi matin

Marché de la Place des Halles
Petit marché couvert au sein du centre commercial Place des Halles. On y trouve des produits frais, de l’épicerie fine, des fleurs…
Adresse : Quartier Esplanade, sous les arcades du centre commercial Place des Halles
Horaires : mardi à samedi, 7h–13h

Marché de la Place Broglie
Grand marché en plein air, situé devant l’opéra, avec commerçants alimentaires : légumes, pains, foie gras, vins, spécialités alsaciennes.
Adresse : Place Broglie, 67000 Strasbourg
Horaires : mercredi et vendredi, 7h–18h

Marché couvert de Neudorf
Sous la médiathèque, ce marché couvert réunit une centaine de producteurs et artisans locaux (viande, pain, fromages, épicerie, fleurs…).
Adresse : Place du Marché, 67100 Strasbourg – Neudorf
Horaires : mardi et samedi, 7h–13h

Quels sont les grands noms de la gastronomie à Strasbourg ?

René Fieger

Chef étoilé depuis 2009 du restaurant Umami, situé rue des Dentelles, René Fieger propose une cuisine raffinée aux inspirations asiatiques.

Franck Pelux

Actuel chef de Au Crocodile, un restaurant historique de Strasbourg, Franck Pelux a obtenu une étoile Michelin en 2021 pour avoir redonné prestige à l’établissement .

Ludovic Kientz

Ancien chef au Crocodile, Ludovic Kientz est parti ouvrir Au Gourmet à Drusenheim, près de Strasbourg. Il y a obtenu une étoile en 2021 pour sa cuisine bourgeoise inspirée du terroir alsacien

Pascal Bastian

Chef étoilé de l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach, Pascal Bastian propose une cuisine contemporaine et ancrée dans la tradition alsacienne. Il a obtenu deux étoiles Michelin, bien qu’il en ait conservé une seule en 2024.

Guillaume Scheer

Chef du restaurant 1741 à Schiltigheim, tout près de Strasbourg, Guillaume Scheer a obtenu une étoile Michelin en 2021.

Voici les principaux événements gastronomiques prévus à Strasbourg ?

Événement	Dates	Lieu	Description
Salon Mer & Vigne – Printemps	Avril	Zénith d’Eckbolsheim (Strasbourg)	Salon de producteurs de vins et produits de terroir, avec dégustations, stands de foie gras, crustacés, vins régionaux
Sea & Vine and Gastronomy Fair	Septembre	Zénith d’Eckbolsheim (Strasbourg)	Salon gourmand de la mer et du vin : exposants, animations, dégustations
Strasbourg Wine Festival	Février	Parc des Expositions, Strasbourg	Salon des Vignerons Indépendants – plus de 400 producteurs pour découvrir et acheter des vins
Strasbourg Alsace	Décembre	Strasbourg	Marché de Noël

Restaurant Gastronomique Haguenau

Restaurant O’Thurot