Liste des recettes

Tarte au Maroilles

Viande - Recette d'internaute 20 min(s) 30 min(s)

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée 1/2 maroilles 1 dl de bière brune ou blonde 2 dl de crème fraîche 2 oeufs entiers 1 feuille de papier sulfurisé sel et poivre

Tripes à la mode de Caen

Viande - Recette d'internaute 40 min(s)

Ingrédients : 1 kg de gras-double 1 l de cidre 2 pieds de veau 300 g de carotte 200g d'oignon 100 g de barde de lard 3 cl de Calvados 20 g de beurre 1 gousse d'ail 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 2 clous de girofle 1 pincée de quatre-épices sel fin poivre du moulin

Carbonnade flamande

Viande - Recette d'internaute 40 min(s) 120 min(s)

Ingrédients : 1,5 kg de bœuf (bourguignon) 3 oignons 2 canettes de bière blonde ou brune 2 tranches de pain d’épice 2 c. à soupe de cassonade brune 3 c. à soupe de moutarde 1 noisette de beurre Sel Poivre

Garbure béarnaise

Viande - Recette d'internaute 45 min(s)

Ingrédients : 6 tranches épaisses de jambon de Bayonne 6 tranches de pain de campagne 3 cuisses de confit de canard 3 saucisses de Toulouse 300 g de haricots blancs secs 200 g de fèves 500 g de pommes de terre 2 carottes 2 navets ¼ chou vert 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 2 échalotes 3 gousses d’ail 2 l de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 c. à soupe de persil

Pâté Lorrain

Viande - Recette d'internaute

Ingrédients : 300 g d’échine de porc 300 g de noix de veau 1 échalote 1/2 oignon 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc sec (sauvignon) 1 cuil à café de sel fin 300 g de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf et 1 cuil à soupe de lait pour la dorure.

Petit salé aux lentilles

Viande - Recette d'internaute

Ingrédients : 1.2kg de petit salé (jambonneau, poitrine demi-sel, échine) 1 saucisse de Morteau 400g de lentilles vertes du Puy 1 gousse d’ail 1 oignon 2 clous de girofle 3 carottes 1 cuillère à café de grains de poivre noir 1 bouquet garni 1 feuille de laurier

Potée auvergnate

Viande - Recette d'internaute 45 min(s)

Ingrédients : 1 palette de porc demi-sel 1 jambonneau demi-sel 6 saucisses d'Auvergne 1 chou 5 carottes 10 pommes de terre 1 oignon 1 bouquet garni 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe de moutarde Sel, poivre

Baeckeoffe

Viande - Recette d'internaute 20 min(s)

Ingrédients :1,5 kg viande 3 viandes au choix (porc, boeuf, agneau) 1,5 kg pomme de terre 1 poireau 2 carottes 2 oignons 2 gousses ail 1 bouteille Riesling 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 c. à soupe baies de genièvre 1 c. à café grains de poivre saindoux selPour la terrine400 g farine 25 cl eau

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Viande - Recette d'internaute 10 min(s) 20 min(s)

Ingrédients : 2 magrets de canard 6 échalotes 10 cl de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel Sel Poivre

Blanquette de veau traditionnelle

Viande - Recette d'internaute 45 min(s)

Ingrédients : 1 kg de morceaux d'épaule de veau 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri 1 poireau thym, laurier 3 clous de girofle 85 g de beurre 250 g de champignons de Paris 1/2 citron 70 g de farine 2 dl de crème fraîche sel, poivre