Ingrédients :
1,5 kg viande 3 viandes au choix (porc, boeuf, agneau)
1,5 kg pomme de terre
1 poireau
2 carottes
2 oignons
2 gousses ail
1 bouteille Riesling
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 c. à soupe baies de genièvre
1 c. à café grains de poivre
saindoux
sel
Pour la terrine
400 g farine
25 cl eau