Liste des recettes

Ingrédients : La garniture   4 queues de langouste bretonne 2 courgettes 8 carottes 4 mini navets 20 feuilles d’épinards 1 demi chou- fleur Pour les pickles 1 gros oignon rouge 100 gr de vinaigre balsamique blanc 150 gr d’eau 70 gr de sucre 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle Huile d’Olive / Sel/  Poivre/Eau  Sel de Guérande

Ingrédients : Pommes 4 Pruneaux  80 gr Sucre Beurre Armagnac 5cl Pâte filo 4 feuilles

Ingrédients : Une poularde ou un poulet fermier de 2 kg 30 cl de vin cépage Romorentin ou chenin vendange tardive 18 pistils de Safran 2 échalotes 2 c à soupe de concentré de tomates 500 gr de champignons de Paris Pour le bouillon 1 bouquet garni, 3 feuilles de sauge, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe d'épices Rabelais(coriandre, romarin, laurier, girofle, cannelle, muscade..) Accompagnement 6 pommes de terre, 2 panais,3 carottes, 4 t

Ingrédients : 2 encornets de 300g 2 tomates Ananas 2 tomates noires de Crimée 4 fines tranches de joues de porc affinées 1 combava 1 citron vert Assortiment de persil plat, coriandre, agastache, vert de céleri, menthe poivrée 1/2 litre d'eau minérale huile d'olive fleur de sel de Guérande poivre de Tchuli 1 gousse d'ail

Ingrédients : 400 g de petites tomates cocktail 120 g de fromage frais ½ botte de ciboulette

Ingrédients : 250 ml de lait 8g de sucre (1/2) 1 cs d’eau de fleur d’oranger 1 cs d’eau de rose 8g de maïzena

Ingrédients : 2 œufs 10g de summac en poudre 5g de menthe sèche en poudre 2 ml de vinaigre 5g de sel 1g de poivre libanais (ou mélange de 5 épices douces) 10 ml d’huile d’olive

Ingrédients : Petit épeautre : 60 gros Levure : 2 gros Oeuf : 1 Huile d’olive : 3,25 cl Porc noir : 17 gr Bethmale : 33 gr Sel poivre : QS Asperges : 60 gr Oeuf de caille : 4

Ingrédients : 1 œuf 40 g de sucre 40 g de farine 40 g de beurre 1/2 citron 4 g de bicarbonate de soude alimentaire

Ingrédients : 80 g de flocons d'avoine 100 ml de lait d'amandes 20 g de graines de chia 2 cuillères à café de sirop d'agave Topping 2 fraises 1 kiwi 20 g de cuir de pomme 2 g de fèves de cacao concassés 4 g de noix de coco râpé