Liste des recettes

Ingrédients : 125 g de roquette 300 g de tomates cerises rouges 150 g de tomates cerises jaunes 250 g de billes de mozzarella 12 tranches de jambon cru 2 échalotes roses 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc sel, poivre

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 grosse boîte de thon au naturel 1 grande courgette 3 oeufs 1 chèvre frais 20 cl de crème liquide 30 g de fromage râpé 3 branches de persil

Ingrédients : 250 g de riz 250 g de tomates cerises 250 g de thon au naturel 125 g d'olives noires 3 oignons nouveaux 1 poivron vert 1 poivron rouge 12 filets d'anchois à l'huile 6 oeufs 3 brins de basilic 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin sel, poivre

Ingrédients : 1 botte de cresson Mâche 150g de Mimolette 18 pruneaux 70g de noix de Pécan Huile de tournesol Huile de noix Vinaigre de cidre Sel et poivre

Ingrédients : 4 tranches de jambon de porc noir de bigorre Garniture Bouillon : 2 litres eau 1 carotte 1 échalote 1 clou de girofle 1 branche de thym Panna Cotta : 100g haricot Tarbais 300g lait 4g gélatine sel-poivre Vinaigrette Passion 1 fruit de la passion 1 échalote 5cl vinaigre de cidre 10cl huile olive 1/4 botte de ciboulette sel-poivre

Ingrédients : Pâte à raviole : 200g de farine (type45) 5g de sel 120g d’eau minérale 10g de vinaigre blanc Farce de Homard : 1 homard bleu (environ 500g) 50g de saumon 5g de coriandre 5g de cerfeuil 5g de basilic 5g de ciboulette 1 citron jaune Mayonnaise : 1 jaune d’oeuf - 1 pincée de sel et poivre - 10g de moutarde - 120g d’huile de pépin de raisin Bouillon au safran : 1l d’eau minérale 2

Ingrédients : Caramel de cidre : 300g de vinaigre de Cidre 300g de sucre semoule Tombée de cèpes : 3 beaux cèpes frais Huile d’olive 1 gousse d’ail 5g de cumin Foie gras poêlé : 1 lobe de foie gras (360g) Huile d’olive Shiso rouge

Ingrédients : 1,5 cube de bouillon de boeuf 600 g d'oignons 2 cuillères à soupe de farine 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 4 belles tranches de pain de campagne 120 g de gruyère râpé 40 g de beurre pour le faitout sel et poivre

Ingrédients : 6 douzaines d'escargots 150 g de beurre 1 bouquet de persil plat 2 échalotes 3 gousses d'ail sel, poivre